Avec l’augmentation des allergies et des intolérances aux produits laitiers, ainsi que la diffusion des régimes végétariens et végétaliens, les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales, s’imposent comme des alternatives intéressantes au lait de vache. Soja, coco, avoine, châtaigne, riz, noisette ou quinoa, à boire ou à cuisiner, les avez-vous déjà essayés ?
Laits végétaux : le lait de riz, le plus doux
Le lait de riz est le lait le moins allergène de tous les différents types de boissons végétales. Fabriqué à partir de riz bouilli, il est très apprécié pour son goût un peu sucré, sa douceur et sa digestibilité. Il est même vivement recommandé d’en consommer en cas de gastro-entérite ou de troubles digestifs.
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Le lait de riz est utile pour la digestion © Kaiskynet Studio
Dépourvu de lactose et cholestérol, le lait de riz est surtout riche en sucres lents, en magnésium et en vitamine D. Il est parfait pour les personnes actives ou les personnes intolérantes au lait de vache.
S’il ne contient pas autant de calcium et de protéines que le lait de vache, le lait de riz apporte de la silice, constituant essentiel des os et cartilages, qui permet la bonne fixation du calcium et du magnésium. Cependant, il ne contient pas autant de calcium et de protéines que le lait de vache. Quant à son index glycémique, il est plutôt élevé donc attention à ne pas trop en consommer…
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