Avec l’augmentation des allergies et des intolérances aux produits laitiers, ainsi que la diffusion des régimes végétariens et végétaliens, les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales, s’imposent comme des alternatives intéressantes au lait de vache. Soja, coco, avoine, châtaigne, riz, noisette ou quinoa, à boire ou à cuisiner, les avez-vous déjà essayés ?
Laits végétaux : le lait de châtaigne, particulièrement digeste
De couleur foncée et d’une saveur douce très reconnaissable, le lait de châtaigne est naturellement sans gluten et contient aussi tous les acides aminés essentiels. Il a une une bonne teneur en calcium facilement assimilable, en sucres lents, en vitamines B1 et C ainsi qu’en magnésium.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="469" width="625" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Pour l’obtenir, rien de plus simple : il faut mixer un peu de farine de châtaignes (3 cuillères à soupe/litre) dans de l’eau et porter à ébullition en mélangeant bien.
Délicieuse, cette boisson à la châtaigne est très digeste – elle aide d’ailleurs à lutter contre les acidités gastriques dès la naissance, enrichit la flore intestinale, et est un excellent reminéralisant.
Lire page suivante : le lait de noisettes, sucré au goût marqué
Pages :
1 2 3 4 5 6 7 8 9
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400" width="1000" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
