Avec l’augmentation des allergies et des intolérances aux produits laitiers, ainsi que la diffusion des régimes végétariens et végétaliens, les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales, s’imposent comme des alternatives intéressantes au lait de vache. Soja, coco, avoine, châtaigne, riz, noisette ou quinoa, à boire ou à cuisiner, les avez-vous déjà essayés ?
Laits végétaux : le lait d’avoine, le plus tonifiant
Idéal en hiver grâce à ses vertus toniques, le lait d’avoine, riche en glucides complexes, en calcium et en fibres, offre une saveur légère, douce et agréable. Apprécié des sportifs, il est excellent pour diminuer les fringales !
On l’obtient facilement en mixant des flocons d’avoine dans de l’eau.
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Le lait d’avoine, épais et nourrissant © Yuliia Kononenko
D’un point de vue nutritionnel, il est riche en fibres et en bêta-glucanes. Ces sucres, présents dans l’avoine, lui confèrent des propriétés régulatrices sur la glycémie et le taux de cholestérol sanguin, et stimulent le système immunitaire. Pauvre en protéines, il contient également de la vitamine B et une teneur en lipides similaire à celle du lait de vache.
Dépourvu de cholestérol et de lactose, le lait d’avoine remplace très bien le lait écrémé. C’est donc une très bonne alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux noix, et un véritable carburant pour le cerveau pour tous.
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