Avec l’augmentation des allergies et des intolérances aux produits laitiers, ainsi que la diffusion des régimes végétariens et végétaliens, les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales, s’imposent comme des alternatives intéressantes au lait de vache. Soja, coco, avoine, châtaigne, riz, noisette ou quinoa, à boire ou à cuisiner, les avez-vous déjà essayés ?
Laits végétaux : le lait d’amandes, bon pour la croissance
Digeste, nutritif et antiseptique pour les intestins, le lait d’amandes peut être administré aux enfants dès 4 mois. Riche en calcium, phosphore, fer, fibres, potassium et vitamine E, il est connu depuis l’Antiquité et est recommandé pendant toute la période de la croissance et dans les moments de convalescence.
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Le lait d’amandes, connu depuis l’Antiquité © HQuality
L’amande facilite également la digestion des céréales grâce à une enzyme, l’émulsine, qui est contenue dans ce fruit. Son goût se combine très bien avec le cacao, les céréales et les fruits.
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