Avec l’augmentation des allergies et des intolérances aux produits laitiers, ainsi que la diffusion des régimes végétariens et végétaliens, les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales, s’imposent comme des alternatives intéressantes au lait de vache. Soja, coco, avoine, châtaigne, riz, noisette ou quinoa, à boire ou à cuisiner, les avez-vous déjà essayés ?
Laits végétaux : le lait de quinoa, onctueux à souhait
Sans gluten et très digeste, le lait de quinoa se distingue par sa grande onctuosité. Le lait de quinoa est idéal pour les recettes sucrées, mais son goût se révèle un peu particulier et peut ne pas plaire à tout le monde.
Pour le préparer, mélangez de la crème de quinoa (4 cuillères à soupe/litre)à de l’eau. Porter à ébullition et laisser épaissir en mélangeant fréquemment.
Originaire de la cordillère des Andes, le quinoa est très riche en minéraux, fer, calcium, magnésium et acides gras essentiels.
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