Bien connus en cuisine, les aromates ont bien d’autres vertus que leur goût ! Voici un tour d’horizon des différents aromates et de leurs bienfaits pour la santé.
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Emma
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L’échalote
L’échalote (Allium cepa L. var. aggregatum G. Don.) comme ses cousines l’ail et l’oignon, est indispensable dans bien des plats.
De l’échalote bon sang ! © Manuel Ploetz
Elle regorge de substances soufrées auxquelles elle doit ses pouvoirs bactériostatiques. L’échalote participe également à la lutte contre les maladies cardio-vasculaires, fluidifie le sang, et possède des pouvoirs anti-cholestérolémiants.
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