Bien connus en cuisine, les aromates ont bien d’autres vertus que leur goût ! Voici un tour d’horizon des différents aromates et de leurs bienfaits pour la santé.
L’échalote
L’échalote (Allium cepa L. var. aggregatum G. Don.) comme ses cousines l’ail et l’oignon, est indispensable dans bien des plats.
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De l’échalote bon sang ! © Manuel Ploetz
Elle regorge de substances soufrées auxquelles elle doit ses pouvoirs bactériostatiques. L’échalote participe également à la lutte contre les maladies cardio-vasculaires, fluidifie le sang, et possède des pouvoirs anti-cholestérolémiants.
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