Le kamut
Le kamut est en réalité le nom du blé en Egypte ancienne. Ses qualités nutritionnelles sont identiques à celles du Boulgour. Il constitue un très bon apport en vitamines du groupe B, en magnésium, calcium, en fer, et en glucides complexes.
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Il contient également davantage de lipides, et tous les acides aminés essentiels ainsi que des acides gras insaturés. C’est pourquoi, c’est une céréale préconisée aux sportifs ou aux personnes ayant une vie très active.
- Préparation : Le kamut doit cuire 1 heure dans 2,5 fois son volume d’eau après l’avoir fait tremper pendant quelques heures auparavant.
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