Pour l’arrivée de l’été, voici une recette qui sent bon le soleil, la plage et les tropiques, une recette venue tout droit du Brésil : la mousse de maracuja, plus connu sous le nom de fruit de la passion.
Une recette fraîche qui sent bon la chaleur
En France, on connaît plus la maracuja sous le nom de fruit de la passion ou de grenadille. C’est un fruit cultivé dans les zones chaudes, et que vous trouverez donc dans les boutiques exotiques. Il est possible d’en trouver dans les magasins bio de filières équitables.
Ingrédients pour 6 pots de mousse de maracuja :
La recette fonctionne comme pour un quatre-quart : on prend le même volume pour chaque ingrédient.
- 260 grammes de fruits de la passion
- 260 grammes de lait concentré sucré
- 260 grammes de crème fraîche
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Préparation :
1- Mixez les fruits de la passion puis mélangez-le au lait concentré au fouet manuel ou électrique.
2- Ajoutez la crème fraîche et fouettez le tout. Si votre mélange a plus un aspect de crème que de mousse, c’est tout à fait normal car la mousse de maracuja est finalement plus une crème qu’une mousse.
3- Incorporez le mélange dans des terrines puis laissez reposer dans le réfrigérateur pendant 5 heures.
4- Si vous n’aimez pas les pépins, vous pouvez les enlever un par un à la petite cuillère.
Petite astuce : vous pouvez mettre d’abord du mascarpone puis la mousse de maracuja au-dessus dans une terrine. Effet garanti !
Petite astuce (bis) : comme il a été dit plus haut, la mousse de maracuja fonctionne avec le même volume d’ingrédients, vous pouvez donc remplacer les fruits de la passion par un autre fruit comme la fraise, la pomme…
Les vertus et bienfaits du fruit de la passion
- Contient des antioxydants.
- Contient de la vitamine A et C.
- A un effet apaisant sur l’humeur et les angoisses.
- Favorise le sommeil.
Illustration bannière : Fruits de la passion – © taro911 Shutterstock
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