Poumons de la Terre, véritables sources de bienfaits, les algues constituent les alliées d’une alimentation saine. Pour lutter contre le cholestérol, pour éliminer les toxines ou pour augmenter l’apport en vitamines, les algues sont à inclure dans nos menus.
Extrêmement riches en minéraux et en vitamines et très légères, il vous serait tout à fait bénéfique d’inclure les algues dans vos menus régulièrement. Tonifiantes, elles sont d’ailleurs conseillées aux femmes enceintes ou allaitantes mais aussi aux personnes âgées et aux enfants. En Asie, elle sont réputées prévenir l’hypertension, l’hyperthyroïdie et les tumeurs.
Les algues comestibles, des bienfaits pour la santé non négligeables
Si on croise certaines personnes à la recherche des meilleures algues comestibles de Bretagne, ce n’est pas un hasard ! Il existe des centaines de variétés d’algues, et toutes ne se mangent pas… en théorie ! Il n’empêche que de l’algue verte comestible à l’algue marine comestible, de nombreuses variétés peuvent être goûtées.
Et l’intérêt est double puisqu’il s’agit à la fois d’introduire de la variété en cuisine et de profiter des vertus des algues. Découvrez donc la dulse et ses bienfaits, le haricot de mer, le wakamé ou encore la laitue de mer. C’est parti !
L’Agar-agar
Très riche en minéraux, et notamment en calcium et en fer, dotée de propriétés gélifiantes naturelles, l’Agar-agar est une algue qui permet de favoriser l’élimination des toxines et tout cela avec presque zéro calorie ! Les Japonais en sont très friands et en mettent régulièrement un peu dans leur tasse de thé le matin.
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L’agar-agar fait partie des algues comestibles, et est notamment utilisé comme gélifiant. – © Maria Medvedeva
Composé à 80 % de fibres solubles, l’Agar-agar peut être consommé par tous, et est un allié idéal pour ceux et celles qui veulent faire un régime. Il désintoxifie le corps en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.
L’Agar-agar est disponible dans les magasins d’alimentation bio, sous forme de poudre blanche.
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Illustration bannière : Les algues comestibles sont très variées et ont de nombreuses vertus pour la santé. – © Africa Studio
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