Poumons de la Terre, véritables sources de bienfaits, les algues constituent les alliées d’une alimentation saine. Pour lutter contre le cholestérol, pour éliminer les toxines ou pour augmenter l’apport en vitamines, les algues sont à inclure dans nos menus.
Le nori
Riche en vitamine A et en acides aminés, le Nori, très parfumé et couleur pourpre, est cultivé au Japon, et se vend principalement sous forme de feuilles pour les sushis. Dégusté cru ou cuit, le Nori accompagne très bien les ragoûts et le poisson.
Le Nori est l’algue la plus riche en protéines après la spiruline. Mais il contient aussi beaucoup de vitamines du groupe A, C et B12.
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