Le four à micro-ondes est présent dans énormément de cuisines. Facile d’utilisation et ultra-rapide à l’usage, il a facilité la vie de nombreuses personnes.
Si le four à micro-ondes a longtemps eu mauvaise presse du fait de son impact potentiel sur la santé et l’environnement, il est aujourd’hui toujours mieux accepté, à mesure que les gens passent moins de temps derrière les fourneaux. Qu’en est-il ? Le four à micro-ondes est-il si néfaste que cela pour l’environnement ?
Il s’avère qu’en certaines circonstances, ce serait même plutôt le contraire.
Le four à micro-ondes, à privilégier pour les petites portions
Il faut savoir que la cuisson des aliments ne constitue qu’une portion congrue (sic) de la consommation électrique domestique.
Comparée au chauffage ou à l’éclairage, la cuisson ne pèse pas bien lourd sur la facture électrique d’un foyer. Les fours à micro-ondes sont en fait moins gourmands en énergie électrique que les fours électriques « classiques ».
Un four électrique classique n’a besoin en moyenne que de 3000 watts alors qu’un four à micro-ondes a besoin d’environ moitié moins.
Et, étant donné qu’il faut moins de temps pour cuire un aliment au four à micro-ondes, la consommation électrique est de facto bien plus modeste.
Le four micro-ondes est-il bon pour la santé et les aliments ?
Que est l’impact sur la santé ou les aliments du four micro-ondes ? Le sujet a fait l’objet de plusieurs études. Certaines études ont été menées pour analyser les effets indésirables possibles des fours à micro-ondes sur la santé. Des études, qui ont été examinées par des scientifiques de Santé Canada, ne révèlent aucun signe de toxicité ou de cancérogénicité.
Par exemple, une étude réalisée en 1991 par Hans Hertel et Bernard H. Blanc aurait montré une augmentation anormale du nombre de leucocytes dans le sang de personnes ayant consommé des aliments cuits aux micro-ondes. Cette étude et cette information n’ont pas été validées par d’autres études scientifiques.
Les problèmes de santé et de sécurité associés à la cuisson au micro-ondes sont généralement semblables à ceux liés à d’autres modes de cuisson, dont les fours conventionnels, les éléments chauffants des cuisinières et les grils. Par exemple, chaque mode de cuisson a une incidence sur la teneur en nutriment des aliments. Plus la cuisson est excessive, plus les nutriments sont affectés.
La cuisson au micro-ondes a tendance à moins altérer les nutriments que les modes de cuisson traditionnels étant donné la réduction du temps de cuisson et de la quantité d’eau utilisée. Afin d’aider à préserver les nutriments lors de la cuisson au micro-ondes, utilisez des techniques qui favorisent la distribution uniforme de la chaleur. Cela permettra de prévenir l’apparition de points chauds, signes d’une possible surcuisson. La section Réduire les risques précise comment favoriser une distribution uniforme de la chaleur.
Selon le magazine Science et Avenir (01/09/2006, no 715, p.38-39)
- tous les types de cuisson (vapeur, eau et micro-ondes) font perdre aux aliments une partie de leurs qualités nutritionnelles, leur apport à l’organisme serait donc amoindri.
- La cuisson des aliments aux micro-ondes ne fait pas naître de sous-produits toxiques.
- la cuisson des aliments aux micro-ondes ne les rend pas cancérogènes
*
La suite p.2 >> Choisir un four micro-ondes
vraiment pas du tout convaincue par votre analyse nulle! vs parlez de tout sauf de l’essentiel – donc pourquoi ns est-il déconseillé de réchauffer les plats au micro-ONDES ?? merci
Ce n’est pas le four qui vous tuera, mais ce que vous mangez. La façon de cuire ne transformera pas les poisons que les éleveurs donnent à manger aux animaux ni ceux que mélangent les industriels avec les produits de base
JE TROUVE LE MICRO ONDE TRèS UTILE ET MeME NéCESSAIRE DE NOS JOUR,MAIS EST CE QU’il représente un danger pour notre santé?
salut à tous
je bosse dans l’info etc…et on bricolait un micro onde avec un ami pour tuer des mites dans les poutres d’un plafond…
Nous avons fait des mesures sur les puissances et le rayonnement…
moins d’un watt de puissance localisé autour de la cage de Faraday
Pour conclure:
votre téléphone portable vous pollue plus.
J’ai lu quelque part que le micro-ondes était nocif pour la santé.
Tout produit subit une forte agitation moléculaire (2 milliards et demi de frictions pas seconde) pour un échauffement considérable et immédiat. Mais le corps humain n’est pas fait pour « digérer » ce phénomène et peut altérer la santé à plus ou moins longue échéance, tout dépend de l’emploi de cet outil. Quand on sait que les équipés s’en servent pour tout et n’importe quoi !!!!!
Effectivement, cet article traite l’aspect environnemental et qui n’est pas des moindres à l’heure actuelle : électricité et eau, sachant qu’une tarte ou une quiche, par ex, réchauffée dans un four classique et tellement meilleur au goût
Par contre et à ce jour, ou en est-on précisément dans le domaine santé ??? et comment savoir lorsqu’un four micro-ondes, et même si il fonctionne encore très bien, ne doit plus être utilisé car trop dangereux ???
On vous a payé pour écrire cet article ?
Mettre en valeur l’avantage environnemental sans évoquer le danger potentiel sur la santé ne suffit pas.
Danielle
Autrement dit vous traitez l’économie d’énergie et pas l’économie santé même les docteurs vous disent suivant le sujet traité avec le malade de ne pas se servir du four à micro ondes où du moins à éviter
donc, un jour c’est à proscrire un autre jour c’est bien ete et tout ça pour protéger les usines qui nous empoisonnent avec leurs produits et autre, mais voilà cela rapporte des sous…………ALORS vive les sous et mettons de côté la santé ok quel gachit
Ok, c’est économique en tant que consommation électrique, mais quid de la qualité de ce que l’on mange. Pour moi, ce n’est pas la peine d’acheter bio si c’est pour « dénaturer » les aliments par ce mode de cuisson.
j’ai eu un four micro-ondes parce que c’était la mode ; je m’en suis débarrassée ; je trouve que la cuisine qu’on y fait n’est pas du tout savoureuse ; en ce qui concerne plats surgelés industriels, je prends soin de m’en abstenir car , comme vous l’avez signalé vous même dans plusieurs de vos articles, ils sont bourrés de sel, de sucre (même dans les plats salés et souvent désignés dans la liste des ingrédients par un nom incompréhensible pour qu’on ne puisse pas les repérer ) d’huile de palme et d’un tas de saloperies dont j’entends bien me passer ; je m’organise en cuisinant plusieurs plats à la fois que je peux conserver au réfrigérateur quelques jours ce qui me fait gagner du temps ; je fais souvent 2 portions et j’en congèle une ; quant au four traditionnel ,je m’en sers assez peu et comme il est à chaleur tournante je peux y faire cuire ensemble des mets très diférents que je congèle moi-même
La centrale nucléaire dans la cuisine « ça fallait oser le dire » c’est à peu près n’importe quoi.
Si le four est parfaitement étanche (au niveau des ondes) ce qui est généralement le cas pour les matériels de qualité, quelle est la différence entre chauffer avec des ondes ultra coutres (micro-ondes) ou des ondes longues (infra rouge) qui sont utilisées dans un four traditionnel… à la sortie on a un accélération du mouvement Brownien des mollécules de matière…et ce n’est pas une réaction nucléaire!!!!!
Etre écolo ne veut pas dire croire n’importe quoi et je le suis depuis 40 ans
Bien sûr, il fallait lire « seuls facteurs ».
Pas si mauvais que ça ! Vous plaisantez ou quoi? L’économie d’électricité ou de vaisselle ne sont pas les seules facteurs à prendre en compte. Alors là, vous me décevez: pour qui travaillez-vous vraiment?
.terredefemme.com/parmi-les-grandes-escroqueries-de-notre-temps-le-four-a-micro-ondes-par-le-dr-alain-scohy.html
Votre article ne traite que la partie consommation d’électricité (qui est sûrement moindre par rapport à un four traditionnel) alors que la nocivité des micro-ondes est surtout dû aux micro-ondes qu’il dégage et qui se rajoute à toutes les autres (téléphones, télévision , Radio-réveils radio-commandés etc. . . .)qui sont la cause d’une grande quantité de maladies. Il ne faudrait pas occulter le fait que chaque micro-onde est une mini centrale nucléaire et mille fois plus dangereuse pour le particulier qu’une centrale de production d’électricité.
J’ai un four à micro ondes depuis 1980; nous étions plutôt pioners, il n’y avait pas beaucoup de ménages qui en avaient à cette époque là!!Depuis 1980, j’ai toujours le même ( hé oui 31 ans!!) Il faut dire que nous avions acheté du haut de gamme, de la marque Bosch, nous l’avions payé trés cher; il possèdes plusieurs sécurités; j’y cuis beaucoup de légumes, du poisson,des compotes…….Je dois dire que je suis trés soigneuse, et que je veille à ce qu’il soit toujours trés propre, particulièrement tout l’entourage de la porte; un matériel bien entretenu dure toujours plus longtemps; tous mes appareils ménagers durent plutôt longtemps.
Il me semblait que le principal grief fait aux fours micro-ondes était leur potentielle nocivité pour la santé… avouez qu’à côté de ça, la consommation électrique est un problème secondaire, non ?
Oui c’est tout à fait exact mais ici l’article traite surtout de l’aspect environnement je pense