Parfois confondue avec la citronnelle, la verveine citronnelle apporte un parfum et une fraîcheur délicates en cuisine. Recettes sucrées, salées, cocktails.
10 – Une recette de liqueur de verveine citronnelle
Cette recette est très facile, mais il vous faudra des feuilles de verveine fraîche, et de l’alcool adapté.
La recette du début de l’été
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On peut ensuite utiliser la liqueur de verveine dans des cocktails – © Lapina Maria
Cette recette sera probablement la plus utile en juin, quand on commence à récolter les feuilles de verveine. Comptez 50 cL d’alcool à 90° adapté à l’alimentation, 50 cL d’eau, 40 morceaux de sucre et 40 feuilles de verveine.
Laissez tremper les feuilles dans l’alcool pendant deux jours entiers. Passez le mélange pour éliminer les feuilles. Faites fondre le sucre dans l’eau pour créer un sirop à mélanger à l’alcool. Garder une quinzaine de jours de côté avant consommation. Entre-temps, filtrez le mélange au moins une fois.
Lire aussi : Le thym, la verveine et la guimauve en vins et élixirs de santé
Lire page suivante : faites infuser la verveine avant de l’utiliser en pâtisserie
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