La blette, plante robuste et polyvalente, est un trésor trop souvent oublié du jardin potager. Riche en nutriments, facile à cultiver, et offrant une abondance de feuilles savoureuses, la blette mérite pourtant une place de choix dans votre jardin. Que vous soyez un jardinier novice ou expérimenté, cet article détaillé vous donne toutes les informations nécessaires pour cultiver, récolter et savourer vos propres blettes.
La blette, aussi appelée bette, légume unique entre l’épinard et le céleri
Avant de plonger dans la culture des blettes, intéressons-nous à sa teneur nutritionnelle. La blette, également appelée bette, est un légume à feuilles vertes riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le magnésium, le potassium et le fer. Sa saveur unique, quelque part entre l’épinard et le céleri, en fait un ingrédient polyvalent pour créer une variété de plats.
La blette a également l’avantage d’être en quelque sorte un légume perpétuel dans le sens où elle continue de produire des feuilles lorsqu’on la récolte régulièrement. Une caractéristique attrayante pour le jardinier, qui peut donc s’attendre à des rendements constants tout au long de la saison de croissance !
Comment cultiver la blette ?
Choix de l’emplacement et préparation du sol
La blette prospère dans un sol riche, bien drainé, doté d’un pH neutre, voire légèrement acide. Elle préfère un endroit ensoleillé, mais peut tolérer la mi-ombre. Avant de planter, préparez le sol en y incorporant du compost ou du fumier bien décomposé pour améliorer sa fertilité et sa structure.
La plantation des blettes
La blette se sème généralement directement en pleine terre au printemps, lorsque le sol est suffisamment réchauffé. Les graines doivent être semées à une profondeur d’environ 1,5 à 2 cm et espacées de 30 à 40 cm pour permettre aux plantes de se développer pleinement. Après la levée, il est recommandé d’éclaircir les plants, en laissant environ 30 cm entre chaque plante.
Arrosage, engrais… Quel entretien ?
Les blettes sont des plantes résistantes qui nécessitent peu d’entretien une fois établies. Elles ont toutefois besoin d’arrosages réguliers, surtout pendant les périodes sèches, pour maintenir le sol humide. Les blettes profitent également d’une alimentation régulière avec un engrais équilibré pour favoriser la croissance vigoureuse des feuilles.
Lutter contre les ravageurs et les maladies de la blette
Les blettes sont généralement résistantes à la plupart des maladies et ravageurs du jardin. Elles peuvent toutefois être parfois affectées par les pucerons, les limaces et les maladies fongiques comme l’oïdium. En cas d’infestation, un traitement approprié avec un insecticide naturel ou un fongicide peut être nécessaire.
Quand et comment récolter les blettes ?
Le moment idéal pour récolter les blettes arrive lorsque la plante est bien développée, c’est-à-dire lorsqu’elle possède au moins 6 ou 7 belles feuilles. Pour récolter, utilisez un couteau tranchant pour couper les tiges à la base de la plante, en prenant soin de ne pas endommager le pied comme le coeur de la plante, laquelle va continuer à produire de nouvelles feuilles.
La fenêtre de récolte s’étend habituellement de juillet jusqu’aux premières gelées, et varie en fonction du moment de plantation ou de semis, ainsi que de vos besoins personnels.
Cuisiner et conserver les blettes
Les blettes sont incroyablement polyvalentes en cuisine. Les feuilles peuvent être cuisinées de la même manière que les épinards, tandis que les tiges, plus croquantes, peuvent être rôties, sautées ou ajoutées aux soupes. Pour conserver les blettes, elles peuvent être blanchies puis congelées, ou conservées au réfrigérateur pendant une à deux semaines.
Lire aussi – Pour une mise en bouche originale, les feuilles de blettes farcies façon Dolmades
Au-delà de son utilisation culinaire, la blette offre un intérêt esthétique indéniable pour le jardin. Avec ses feuilles vert foncé et ses tiges colorées, elle ajoute une touche de couleur et de texture à n’importe quel extérieur, et peut ainsi être intégrée facilement dans un jardin d’ornement et non pas uniquement au potager. Les blettes à côtes rouge ou oranges sont ainsi particulièrement éclatantes !
En somme, les blettes, avec leur goût unique, leur facilité de culture et leur esthétisme, sont ainsi un ajout précieux pour n’importe quel jardin. Qu’il s’agisse d’un petit potager familial ou d’un grand jardin d’ornement, la culture des blettes est particulièrement satisfaisante. Découvrez par vous-même le plaisir de cultiver ce légume unique !
Lire aussi
Les légumes oubliés : cuisiner la blette, pour faire le plein d’antioxydants !
