L’eau virtuelle, on en consomme bien plus qu’on en boit !

Vous cherchez peut-être à diminuer votre empreinte écologique. Voici un outil un peu différent mais tout aussi pertinent : l’eau virtuelle. Cette mesure remet en perspective notre consommation.

Rédigé par Jean-Marie, le 6 Jul 2019, à 15 h 25 min
L’eau virtuelle, on en consomme bien plus qu’on en boit !
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L’empreinte en eau des produits de consommation

Enfin, un régime de subsistance qui permet de répondre aux besoins nutritionnels de base nécessite un mètre cube d’eau. La quantité d’eau nécessaire à la production de certains produits de consommation courante.

Quantité d’eau virtuelle pour fabriquer les produits

  • 11.000 litres d ‘eau virtuelle pour un jean importé d’Asie
  • 2.700 litres d’eau virtuelle pour 1 chandail de coton
  • 400 à 11.000 m3 d’eau virtuelle par tonne de rayonne (viscose)
  • 300 à 600 m3 d ‘eau virtuelle par tonne d’acier
  • 500 m3 d’eau pour 1 tonne de papier
  • 300 à 400 m3 d’eau pour 1 tonne de sucre
  • 60 à 400 m3/tonne de carton
  • 35 m3/tonne de ciment
  • 32 litres pour une puce électronique
  • 7 litres pour une bouteille en plastique
  • 10 litres à 13 litres pour 1 feuille de papier(4).

Calculer son empreinte personnelle en eau

Nous avons identifié 2 outils qui permettent d’évaluer sa propre consommation d’eau virtuelle :

  1. L’application Waterfootpring  « water afamed » (5).
  2. L’application We Eat Water(6), qui a été développée dans le but de favoriser la prise de conscience que prône les Nations Unies avec le slogan, « Nous mangeons plus d’eau que nous n’en buvons », et a créé une application destinée aux smartphones.

Empreinte en eau virtuelle des produits alimentaires

L’eau virtuelle et la viande

L’élevage coûte très cher en eau virtuelle

Si le boeuf est l’un des produits contenant le plus d’eau virtuelle (15.487 l/kg), d’autres viandes sont moins consommatrices : un kilo de porc par exemple contient 4.856 litres d’eau virtuelle, et le poulet 3918. Le fromage, quant à lui « pèse » 4.914 litres d’eau au kilo.

  • 1 kg de boeuf 15.500 litres d’eau virtuelle
  • 1 kg de fromage 5.000 litres d’eau virtuelle
  • 1 kg de coton 5.260 litres d’eau virtuelle
  • Pour cuisiner un simple « wonton » chinois ‘(sorte de ravioli) 5.804 litres
  • 1 kg de riz pour 3.947 litres d’eau virtuelle
  • 1 kg de poulet 3.900 litres d’eau virtuelle
  • 1 hamburger 2.400 litres d’eau virtuelle
  • 1 kg de sucre 1.500 litres d’eau virtuelle
  • 1 kg de blé 1.300 litres d’eau virtuelle

1 pizza margherita = 1.216 litres d’eau virtuelle

La quantité d’eau nécessaire afin de fabriquer une pizza margherita, à savoir 1.216 litres d’eau soit une douche de 2 heures et demie ! L’eau est en effet utilisée de très nombreuses façons pour la fabrication d’une pizza.

Par exemple, afin de cultiver des tomates et afin d’entretenir les cultures nécessaires au fourrage des vaches laitières qui produisent le lait utilisé dans la fabrication de la mozzarella, de grandes quantités d’eau sont nécessaires.

  • 900 litres d’eau virtuuelle pour 1 kg de maïs 
  • 200 litres d’eau virtuelle pour 1 verre de lait
  • 190 litres pour un verre de jus de pomme
  • 170 litres pour un verre de jus d’orange
  • 140 litres pour une tasse de café
  • 135 litres pour un oeuf
  • 120 litres pour un verre de vin
  • 70 à 82 litres d’eau virtuelle pour une pomme
  • 75 litres d’eau virtuelle pour un verre de bière
  • 50 litres pour une orange
  • 40 litres à 48 litres pour une tranche de pain
  • 25 litres pour une pomme de terre
  • 13 litres pour une tomate(3).

Article mis à jour et republié

Illustration bannière : Réfléchir en terme d’eau virtuelle permet de reconsidérer les ressources en eau et l’impact de la consommation sur celles-ci – © Dubo
Références :
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Jean-Marie Boucher est le fondateur de consoGlobe en 2005 avec le service de troc entre particuliers digitroc. Rapidement, il convertit ses proches et sa...

19 commentaires Donnez votre avis
  1. est ce que tu raconte beaucoup de pipo ?

  2. tu aime les jeunes lapins lapo 😉

    • ho oui avec leurs grands ….

  3. tes un ksos lapo

    • merci jeune homme bien éduquer

  4. pipo, i love you

  5. pour moi et que pour moi l agriculture est un metier incroyable c est le meilleur métier au monde vive les agriculteurs il faut les soutenir en cette période difficile de la crise du lait tous ensemble soutenons les agriculteurs !!!!ENSEMBLE :!!!!!

  6. ta gueule lapo

  7. nathan morin

  8. bonjour tous ces commentaires sont très intéressant et je suis mais d un accord avec vous messieurs mes dames et enfant!!!

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