Comment choisir et mieux utiliser son frigo ?

Plus de 95% des ménages possèdent un réfrigérateurs. Or ces appareils sont souvent mal utilisés, entraînant des dégradations des denrées alimentaires mais aussi de nombreux gaspillages en énergie : les équipements de froid représentent plus de 30 % de la consommation d’électricité spécifique d’un ménage selon l 'ADEME.
Un choix responsable et des comportements adaptés permettent pourtant de rendre votre réfrigérateur plus économe et vos aliments mieux conservés et plus sains

Savoir choisir son réfrigérateur

Le choix d’un réfrigérateur va dépendre à la fois de la taille de votre ménage, de l’espace disponible, bien entendu de votre budget mais aussi (et surtout !) des performances écologiques et énergétiques de l’appareil.

Sachez qu'il existe deux types de réfrigérateurs sur le marché :

•  les "traditionnels" munis ou non d' un compartiment conservateur (freezer) 2 ou 3 étoiles ou d'un congélateur (4 étoiles) de faible capacité situé dans le haut de l'appareil.
•  les "combinés" avec  réfrigérateur (en haut) et congélateur (en bas) dans le même équipement. Ceux-ci rentabilisent mieux l’énergie s’ils sont équipés de deux compresseurs (moteurs du système de production de froid) :  la régulation de la température se fait mieux car chaque partie (réfrigérateur/congélateur) fonctionne de manière autonome.

Par contre, évitez les réfrigérateurs américains séduisants avec leur distributeur de glaçons, mais qui consomment trois fois plus qu’un appareil classique !

Les étoiles indiquent les performances en température du compartiment congélateur :

    * Sans étoile  : conserver des surgelés y est impossible.
    * Une étoile (jusqu’à -6°C) : on peut y garder des produits surgelés pendant 1 à 2 semaines.
    * Deux étoiles (jusqu'à -12°C) : les surgelés s’y conservent 2 mois.
    * Trois étoiles (jusqu'à -18°C) : les surgelés s’y conservent 2 à 12 mois.
    * Quatre étoiles (jusqu'à -24°C) : "vrai" congélateur qui autorise la congélation maison.

En ce qui concerne son volume, comptez environ 100 litres pour une personne et 50 litres par personne supplémentaire.

Des frigos plus performants et moins pollueurs

N'hésitez pas à vous "débarrasser" de votre vieux modèle (reprise, collecte, dépose): les réfrigérateurs achetés avant 1995 contiennent des CFC (Chlorofluorocarbones) très nuisibles pour l'environnement (contribuent à l'effet de serre). Or les CFC ont été bannis des nouveaux modèles,  remplacés par des hydrocarbures (isobutane ou R600a) ou des HFC (hydrofluorocarbones).  La majorité des fabricants européens ont opté pour l'isobutane, les HFC, même si elles se dégradent plus rapidement que les CFC participant aussi à l’effet de serre.

De même, un "frigo"  récent consomme beaucoup moins d’électricité qu’un modèle ancien. Cependant la performance énergétique est très variable parmi les nouveaux modèles proposés. Pour choisir un appareil des plus économes, référez vous à son étiquette énergétique :  les performances énergétiques sont indiquées en fonction d’un double code lettre/couleur allant de A à G et du vert au rouge. Les appareils de meilleur rendement sont étiquetés A et vert, les plus mauvais G et rouge.



Sur cette étiquette, vous pouvez également y lire  :

• sa consommation énergétique en kWh/an
• sa capacité en denrées fraîches et la capacité en denrées congelées ainsi que le code étoiles ;
• son niveau de bruit.

Pour les réfrigérateurs et congélateurs, il existe même des appareils classés A+  et  A++ . Selon l'ADEME, les économies d’énergie réalisables avec les appareils classe A, A+ ou A++ peuvent être de plus de 350kWh (de 636 kWh à 274 kWh)

Si le prix de ces modèles est plus élevé à l’achat, ce surcroît est récupéré très rapidement au niveau de la facture d’électricité.

Plus "écolo" encore : les réfrigérateurs porteurs de l’éco-label européen. Celui-ci garantit des appareils peu gourmands en énergie (consommation réduite de 60% par rapport aux appareil les moins efficaces) et bien plus silencieux. 

Conseils et astuces pour une efficacité optimale

• Placer le réfrigérateur dans un endroit sec et frais. Jamais près d'une source de chaleur (fenêtre exposée,  four, cuisinière, radiateur) ni dans un endroit humide (cave). Selon que la température de la pièce est de 16°C ou de 25°C, la différence de consommation peut atteindre 10%.
• Veillez à ce que l’air puisse bien circuler autour de l’appareil. L’encastrement des appareils provoque une augmentation de la consommation énergétique.
• Les bonnes températures de réglage sont + 4 °C pour le réfrigérateur, - 18 °C pour le congélateur.
• Dégivrez-le régulièrement : 3 mm de givre sur les parois entraînent une surconsommation de 30% d’énergie supplémentaire.
• Nettoyez-le une à deux fois par mois : lavez  l’enceinte et les éléments amovibles avec de l’eau tiède additionnée d’un peu de détergent vaisselle ou mieux, de bicarbonate de soude (1 cuillère à soupe pour 2 litres d’eau).Le condenseur situé à l’arrière doit être dépoussiéré régulièrement.
• En cas d’absence prolongée, videz le frigo, nettoyez-le et laissez sa porte ouverte pour éviter le développement de moisissures et de bactéries.

Comment remplir votre frigo ?

Dans la plupart des frigos, la température peut varier de 0°C à 15°C :  la zone la plus froide se situe généralement dans le haut des réfrigérateurs traditionnels et dans le bas des combinés.

 Or chaque aliment doit être rangé à une place particulière dans le frigo afin d'optimiser sa durée de vie :

• partie froide (0°C à +5°C) :  viande crue,  viande hachée, charcuterie, volaille, gibier, abats, poisson, crème fraîche, lait cru, produits laitiers, fromages frais, sauces, pâtisseries, plats cuisinés sous-vide, crudités en sachet.
• partie intermédiaire (+5°C à + 7°C) : viande, poisson et légumes cuits, potages maison, fruits rouges, lait et crème entamés, fromages affinés dont on veut ralentir la maturation.
• bac à légumes (+8°C à +10°C) : légumes et fruits (4-5 jours), fromages.
• compartiments des contre-portes : beurre, œufs, sauces entamées, boissons.

Attention ! Il ne faut jamais trop remplir son frigo : le refroidissement se fait moins bien et certaines denrées alimentaires ne se conservent que très peu de temps. Les légumes et fruits frais perdent leurs vitamines et se flétrissent.

Les viandes offrent un milieu idéal au développement des germes pouvant provoquer des maladies parfois graves, toujours désagréables. Elles doivent être consommées dans les 2 à 3 jours, toujours avant la date limite de conservation. Ces délais sont raccourcis si les denrées sont découpées ou hachées.

Une conserve entamée doit être achevée dans les 48 heures.

Les laits UHT ou stérilisés sont périmés au bout d’une semaine après leur ouverture.

A découvrir : le Topten des réfrigérateurs (selon modèle) édité par le WWF

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