Produits light : vers plus de naturalité ?
Après une telle liste d’additifs, pas étonnant que les consommateurs réclament des aliments allégés moins chargés en produits chimiques !
La recherche de naturalité est l’une des nouvelles tendances du marché de l’allégé. On substitue des produits naturels aux chimiques.
Les nouveaux sucres
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La stévia : c’est LE nouveau sucre en vogue (La Stévia révolutionne le sucre).
Même le grand Coca-Cola s’y met et lance un Coca-Cola life sans aspartame et à la stévia, suivant ainsi l’inclinaison du public et malgré l’absence de preuves définitives sur le sujet de l’aspartame. On sait désormais que l’aspartame serait inoffensif dans l’alimentation. La méfiance demeure pourtant.
L’aspartame est un édulcorant découvert dans les années 60 et autorisé à apparaître sur le marché dans les années 70. Il ne peut être présent qu’en petite quantité dans les aliments, ce qui explique que pour beaucoup d’experts, l’aspartame ne peut être dangereux car consommé à de trop faibles doses pour être nocif.
Le xylitol (Le xylitol est-il un bon substitut au sucre ?) fait un retour en force lui aussi, boosté par ses origines naturelles, et surtout moins handicapé par l’arrière goût de réglisse qui caractérise la stévia.
Les recherches scientifiques continuent pour trouver d’autres additifs plus naturels. La question qui se pose, au-delà de leur composition, est bien sûr celle de leur efficacité. C’est l’objet de la seconde partie de l’article.
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consoGlobe participe à l’émission La Quotidienne sur les produits light avec sa journaliste nutritionniste
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A suivre > les produits allégés sont-ils efficaces ?
(1) Source : Directive pour l’emploi des allégations nutritionnelles relatives à la santé, EUFIC.
(2) Source : EUFIC (3) Source : CEDUS et EUFIC (4) étude de Cegma Topo de 2009
Télécharger la Fiche Pratique(PDF) – 1ère partie : Additifs alimentaires
Télécharger la Fiche Pratique(PDF) – 2ème partie : Additifs alimentaires
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Veuillez noter qu’Emmanuelle Couturier n’exprime dans ces rubriques que des conseils généraux qui ne sauraient l’engager. Pour des conseils personnalisés, il faut soit la consulter à son cabinet en privé (nutritielle.fr), soit interroger votre médecin personnel.
