Les produits riches en sucres, principalement sodas et sucreries, sont depuis longtemps voués aux gémonies. Sursaturés en sucres et riches en produits chimiques, ils sont vilipendés depuis longtemps, coupables d’être responsables de l’épidémie de diabète qui s’étend comme une trainée de poudre dans les pays occidentaux.
Quelles ont été les réponses des firmes productrices de ces « douceurs » sucrées ?
Sortir des produits allégés dans les rayons. Ces produits « light » se sont forgés une belle part du gâteau en quelques années. Et dans la composition de ces produits allégés, l’aspartame, apparu progressivement dans nos assiettes, s’est taillé la part du lion.
L’aspartame, le sauveur du secteur agroalimentaire
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L’aspartame est donc venu enlever une belle épine du pied des producteurs de sodas et autres confiseries.
L’aspartame s’est imposé au début des années 80 aux Etats-Unis après l’accord obtenu par l’agence américaine de sécurité alimentaire. Un accord sujet à polémiques encore aujourd’hui.
L’usage de l’aspartame ne cesse de susciter le débat depuis.
Censé remplacer le sucre, l’aspartame serait de plus en plus perçu comme nocif à mesure qu’il a envahi les rayons alimentaires des supermarchés.
Mais revenons au tout début : qu’est ce que l’aspartame ?
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