‘Qui s’y frotte s’y pique !’ : cette expression peut parfaitement s’appliquer à l’ortie si cette plante verte reste dans les esprits la responsable de quelques piqûres et démangeaisons lorsqu’on se baladait enfant à la campagne ou dans une forêt. Pourtant c’est également une plante à tout faire dont on peut se servir au jardin, en cuisine et même dans la salle de bain ! Petit passage en revue des utilisations de l’ortie…
L’ortie en cuisine : une plante méconnue
Non, l’ortie n’est pas qu’une plante qui pique et qui prolifère aux abords des jardins. On peut aussi la retrouver en cuisine ! En effet, l’ortie dispose de propriétés nutritionnelles très intéressantes qui peuvent faire de la plante un véritable atout santé.
L’ortie est riche en fer (une bonne nouvelle alors que les femmes sont nombreuses à souffrir de carences en fer, sans même le savoir), en calcium, en magnésium, en phosphore et potassium.
La plante regorge également de vitamines, A, B et C, il s’agit donc d’un aliment à intégrer à votre alimentation si vous avez le sentiment de souffrir régulièrement de petits coups de fatigue. L’ortie est riche en protéines et a également des propriétés diurétiques et dépuratives : un aliment détox donc ! Ce serait dommage de ne pas en profiter !
recette de la soupe d’ortie détox © IngridHS
L’ortie se consomme de multiples manières… Voici quelques recettes faciles :
La soupe d’orties
La soupe d’orties est facile à réaliser et idéale pour un repas chaud en soirée.
Les ingrédients nécessaires :
- 250 g de feuilles d’orties
- 250 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 morceau de beurre ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit pot de crème fraiche épaisse
- 1 litre d’eau
Dans le fond d’un faitout ou d’une marmite, faites fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive. Quand la matière grasse est chaude, versez l’oignon émincé au préalable ainsi que les feuilles d’orties lavées. Quand les oignons sont dorés et que l’ortie a « fondu », ajoutez le litre d’eau, ainsi que les pommes de terre coupées en cube.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (piquez-les avec un couteau afin de vérifier la cuisson). Mixez le tout et ajoutez la crème fraiche : c’est prêt !
Vous pouvez accompagner votre soupe d’orties de pain à l’ail ou de croutons
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