C’est la Chandeleur ! Vegan ou pas, mangeons donc tous des crêpes ! À l’occasion de cette fête, ou tout autre jour, les crêpes végétales aux fleurs adorent s’inviter à un petit déjeuner savoureux ou un goûter gourmand.
Aujourd’hui, on oublie les crêpes traditionnelles, nous vous offrons une variante de crêpes vegan… aux fleurs. Aussi beau que bon !
Recette végétalienne : les crêpes vegan aux fleurs
Des crêpes aux fleurs ? Oui, mais pas n’importe comment : suivez le guide pratique des fleurs comestibles. De nombreuses fleurs comestibles se prêtent tout à fait à cette recette, comme des pétales de roses, de violettes ou de soucis, par exemple.
Au moment de la Chandeleur, on n’ira de toute façon rien cueillir vu la saison.
Type : dessert ou encas
Difficulté : facile
Coût : économique
Temps de préparation : 10 min
Temps de macération : 1h
Temps de repos : 1h environ
Pour 10 à 12 grandes crêpes
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Recette vegan : crêpes aux fleurs – © Yala
Ingrédients
- 250 g de farine au choix
- 2 cuillères à soupe de son (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de crème végétale bio
- 75 cL de lait végétal bio (riz, avoine, noisette…)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- un peu de levure (ou une rasade de bière bio)
- 1 poignée de fleurs
- 1 pincée de sel
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Préparation des crêpes végétales aux fleurs
- Une heure avant la préparation, faites macérer quelques fleurs dans le lait chaud, afin de lui donner un goût, assez subtil.
- Placez la farine, le sel, le sucre et le son dans un saladier et faites un puits au milieu
On peut également faire de petites crêpes vegan ou des pancakes vegan aux fleurs – © Simxa
- Mettez la crème végétale, l’huile et mélangez.
- Versez le lait petit à petit et mélangez bien. Ajoutez aussi la levure (ou la bière).
- Une fois la pâte bien lisse, ajoutez les fleurs et laissez reposer la pâte.
- Versez un peu d’huile dans une poêle bien chaude, et cuisez les crêpes une à une.
Ces crêpes végétales sont simplement délicieuses avec un peu de sucre fondu, mais bien entendu, suivez votre instinct et vos goûts. Bon appétit !
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