Des amis viennent dîner chez vous ? Préparez-leurs un apéro dînatoire bon, beau et bio, avec des produits de saison ! A vos verrines !
Recette numéro 1 : verrine Poire/Roquefort
Le roquefort et la poire constituent un mélange qui se marie à merveille ! A disposer dans de petites verrines, cette recette devrait étonner et ravir vos invités.
Ingrédients pour six verrines :
– 3 belles poires mûres
– 2 cuillères à soupe de sucre blanc
– 80/100 grammes de roquefort
– 15 cl de crème entière liquide
– une pincée de poivre
– 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– Quelques noix ou brins de ciboulette pour la décoration
1. Mettez au congélateur un grand bol, un fouet et votre crème liquide, et préparez des glaçons.
2. Couper vos poires en deux, enlevez le coeur, et coupez la chaire en petits dès.
3. Placez les dès de poire dans une poêle bien chaude, saupoudrez de sucre blanc et arrosez de vinaigre balsamique. Laissez cuire à feu doux.
4. Dans un petit bol, écrasez et mélangez le roquefort jusqu’à ce qu’il forme une sorte crème.
5. Remplissez un saladier à moitié d’eau froide et disposez des glaçons. Sortez de votre congélateur votre bol, fouet et la crème liquide.
6. Placez le bol dans le saladier et ses glaçons, versez la crème liquide et battez à l’aide d’un fouet jusqu’à monter une chantilly (vous pouvez aussi utiliser un fouet électrique.)
7. Quand la chantilly est montée, incorporez le roquefort jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Il ne vous reste plus qu’à disposer dans le fond de vos verrines les poires et de remplir une poche à douille de la chantilly. Placez la chantilly au dessus des poires et décorez de quelques morceaux de noix ou d’un brin de ciboulette.
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