Des amis viennent dîner chez vous ? Préparez-leurs un apéro dînatoire bon, beau et bio, avec des produits de saison ! A vos verrines !
Recette n°4 : Le Mini Gaspacho de caractère
Soupe froide et goûtue souvent rattachée à l’été, le gaspacho peut parfaitement être dégusté maintenant : les légumes nécessaires sont de saison !
Le secret : une pointe de piquant pour relever le tout !
Ingrédients :
– 2 poivrons (un rouge, un vert)
– 1 concombre
– 1 kilo de tomates
– 3 ou 4 gousses d’ail
– 1 gros oignon
– 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 40 cl de boulon de volaille
– 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– 1/4 de baguette
– sel
– poivre
– un chorizo
– Piment de Cayenne
1. Trempez les tomates dans l’eau bouillante quelques secondes avant de les peler et les couper en morceaux.
2. Epépinez et découpez grossièrement les poivrons et le concombre
3. Coupez l’ail et les oignons
4. Placez le tout dans un grand saladier, arrosez d’huile d’olive et placez le tout au frigo.
6. 1h30 plus tard, placez les légumes dans un blender et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Salez, poivrez, ajoutez le piment de Cayenne et réservez.
7. Peu avant servir, découpez des rondelles de chorizo et poêlez-les
8. Remplissez des verres de gaspacho et disposez au dessus des rondelles de chorizo chaudes.
Pour une dégustation facilitée, mettez des pailles !
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