Découvrez 7 idées reçues sur les conserves et changez enfin d’avis sur ce mode de conservation ultra pratique, économique et écologique.
Le matériel à acheter coûte cher
Si réaliser vos conserves-maison demande un peu d’investissement au début, votre matériel est ensuite très vite rentabilisé. En effet, à long terme, cela vous coûtera bien moins cher que d’acheter des conserves industrielles. Cependant, ne négligez pas la qualité de vos bocaux. Achetez des bocaux, des terrines et des confituriers de qualité et adaptés au traitement thermique.
Attention : inspectez soigneusement les bocaux avant de commencer afin de vous assurer qu’ils ne soient pas abîmés, ébréchés, etc. N’utilisez pas ceux qui ne sont pas intacts ou non destinés à faire des conserves ! Un bocal, c’est pour la vie alors autant acheter un bon / le meilleur tout de suite !
Légumes en conserve © Le Parfait
Tournez-vous vers des produits de spécialistes, comme ceux de la marque Le Parfait, une marque sûre et reconnue depuis plus de 80 ans. Comptez alors entre 15 et 20 euros pour 6 bocaux de 1L et 2,50 euros le paquet de 10 rondelles.
Vous pouvez également investir dans un cuiseur stérilisateur et son réchaud pour un peu plus de 100 euros. Cependant, cet achat n’est pas forcément indispensable, surtout au début si vous ne faites que quelques conserves. Une cocotte-minute, une marmite ou un autocuiseur suffisent pour stériliser vos bocaux.
La stérilisation commence à 100°C, c’est à dire dès que l’eau bout.
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