On connait tou·te·s son action bénéfique pour le transit, pourtant le pruneau a d’autres bienfaits moins connus… Découvrons pourquoi ce fruit mérite une belle place dans notre alimentation.
Il fait partie des remèdes « de grand-mère » et de la sage automédication populaire : le pruneau et notamment, le fameux pruneau d’Agen. Aujourd’hui sa principale vertu est reconnue et validée par la science. De quoi donner envie d’en manger encore plus ?
Le pruneau, une mine de bienfaits reconnus
Tout le monde le sait, le pruneau (qui est en fait le fruit séché des pruniers d’Ente) est l’ami de nos intestins, surtout quand ils sont en panne. Le pruneau contient à peu de chose près les mêmes types de composés phénoliques que la prune. C’est cette composition qui leur vaut leur vertu laxative que l’empirisme populaire avait bien repéré.
C’est à sa richesse en fibres (solubles et insolubles) que le pruneau doit sa capacité à stimuler le transit intestinal (aide la digestion et lutte contre la constipation), mais pas seulement, car il contient aussi les substances suivantes, bonnes pour le fonctionnement intestinal : le sorbitol et la diphénylisatine, le potassium.
Pour rappel, le sorbitol est un glucide rare dans le monde végétal, incomplètement assimilé par le tube digestif, qui contribue à stimuler le transit intestinal. Le sorbitol intervient comme un élément régulateur dans le métabolisme des glucides. Le sorbitol évite les pics hyperglycémiques et la sensation de faim réactionnelle qui en résulte. Il stimule également la vésicule biliaire.
Le potassium confère au pruneau des propriétés diurétiques naturelles et joue un rôle bénéfique pour le système cardio-vasculaire le potassium, quand il est associé à un faible taux de sodium.
La diphénylisatine est un composé de la famille des indols, qui a un effet légèrement laxatif.
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Grâce à ses fibres, mais également grâce à son taux élevé de magnésium, le pruneau est bon pour le transit © HandmadePictures
Depuis 2014, à la condition de recommander un apport quotidien de 100 grammes (soit l’équivalent de 8 à 10 pruneaux), les cultivateurs et vendeurs de pruneaux peuvent apposer sur les paquets la mention « contribuent à une fonction intestinale normale ».
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Je découvre – les pruneaux d’agen
Jean-Michel Delmas
Voici un guide pour tout comprendre des prunes d’Agen : leurs vertus médicinales, leurs recettes, les traditions développées autour, leur histoire …
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Les autres bienfaits santé du pruneau
Les substances contenues dans le pruneau lui donnent aussi de précieux avantages au quotidien.
Une bonne source d’énergie pour le cerveau et le corps
On recommande souvent le pruneau en période d’examen : non seulement c’est une bonne source de magnésium qui permet de lutter contre l’anxiété, il contient aussi du glucose (45 % des glucides du fruit) qui apporte de l’énergie au cerveau.
Manger quelques pruneaux le soir avant de se coucher va être profitable à une bonne glycémie pendant le sommeil et facilite l’endormissement…
Le pruneau est aussi très apprécié des sportifs pour lutter conte les pertes de tonus : fructose et sorbitol apportent le sucre nécessaire à l’effort tandis que le magnésium apporte de l’énergie et protège des contractions musculaires.
Un excellent antioxydant
Manger 3 pruneaux par jour permet de couvrir 2/3 des antioxydants recommandés… Minéraux (fer, magnésium, potassium), vitamines E, C et provitamine A protègent les cellules des radicaux libres et donc ralentissent la dégénérescence cellulaire… Un effet bénéfique pour prévenir les maladies inflammatoires, mais aussi pour la beauté de la peau : perte d’élasticité, rides…
La capacité antioxydante du fruit séché serait 2 à 3 fois supérieure à celle du fruit frais !
Un aliment anticholestérol qui préserve la santé cardiovasculaire
Les fibres solubles du pruneau réduisent le taux de cholestérol LDL (aussi appelé mauvais cholestérol) et une consommation régulière permet de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires.
Pour la santé des os et la prévention des fractures
Le pruneau contient également du bore du bore, un oligo-élément rare important pour la construction osseuse… Associé avec le calcium et la vitamine D du fruit, il entretient et répare les os(1) et permettrait de lutter contre l’ostéoporose(2).
Un allié minceur
Avec un index glycémique bas (40) et peu de calories (20 kcal), c’est une collation parfaite pour qui surveille sa ligne. Les fibres en quantité apportent la sensation de satiété (pouvoir rassasiant) et empêchent la faim de revenir trop rapidement (limite le grignotage) : le pruneau est donc un coupe-faim naturel à considérer sans tarder.
De plus, il facilite l’évacuation des graisses quand on le consomme pendant le repas ! Il existe 1001 recettes aux pruneaux !
Pruneau d’Agen – Le saviez-vous ?
L’appellation pruneau d’Agen n’a été reconnue officiellement par l’Union Européenne qu’en novembre 2002.
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Utilisez le pruneau dans les entrées de crudités, les plats principaux sucrés-salés de viandes ou de poissons, les quiches salées, les brochettes de viandes pour le barbecue, les laitages, etc. © Konstantin Kopachinsky
Article republié
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