3- Un sandwich = des sauces ? !
C’est vrai que les sauces donnent du goût et qu’elles rendent le sandwich moins sec… quand il n’a pas beaucoup de composants (un hot-dog sans moutarde n’est plus un hot-dog !).
Les sauces sont pourtant à éviter autant que faire se peut, car elles apportent surtout des matières grasses inutiles et/ou du sucre (comme dans le ketchup). On peut les remplacer par plus de légumes crus comme les concombre et les tomates, ou par des fromages frais.
Et le beurre ? Si on en met moins de 10 g (= 1 c à c), la quantité est raisonnable, car elle se rajoute aux matières grasses des viandes, poissons, oeufs et produits laitiers.
Astuce de la diététicienne pour remplacer le beurre : tartinez avec du fromage frais de vache, de chèvre ou de brebis. Le pourcentage de matières grasses est 2 fois moins élevé que le beurre.
Sandwichs – les conseils de la diététicienne :
Égayez vos sandwichs ! Jouez sur les couleurs, les textures des composants de votre garniture. Du jaune, du vert, du rouge, du cuit, du cru, du blanc : composez-vous des sandwichs qui sont beaux à voir… et à manger.
Multipliez les sandwichs ! Les tranches du pain complet ne sont pas grandes et peuvent composer plusieurs sandwichs différents : au fromage, à l’oeuf, aux légumes, et même en version sucrée, avec du chocolat ou de la confiture. Là encore, la variété met en appétit. Faites plusieurs petits sandwichs au lieu d’un grand.
Ajoutez une salade de crudités ou de cuidités si vous n’en avez pas à l’intérieur du sandwich. Et un fruit en dessert en plus, si vous avez encore faim.
Et que le sandwich ne soit pas une raison pour manger debout, en marchant, en guidant son caddy ou en tapant sur son clavier d’ordinateur… Redonnez au sandwich ses lettre de noblesse en le considérant comme un vrai repas : mangez lentement, en appréciant les saveurs
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