2- Un sandwich = une garniture
Saucisson-beurre-cornichon ou tomate-mozzarella-thon ?
D’après ce qui a été dit ci-dessus, il vaut mieux mélanger le plus possible les ingrédients issus de toutes les familles d’aliments pour essayer d’atteindre l’équilibre nutritionnel…
→ Le meilleur choix nutritionnel :
La tomate-mozzarella-thon apparaît donc comme un meilleur choix que le jambon-beurre-cornichon. Pourquoi ?
Parce qu’il y a plus de nutriments dans le premier choix que dans le second.
- des légumes crus = des fibres, des vitamines, des minéraux, des anti-oxydants, de l’eau
- du fromage = des protéines animales, des minéraux, des lipides, de l’eau
- du thon = des protéines animales, des vitamines B9 et B12, des lipides, des minéraux.
Donc, plus il y aura de légumes crus (concombre, tomates, pousses d’épinards, salades, poivrons, carottes, etc.) ou cuits (courgettes, aubergines, haricots verts, poivrons, etc.), mieux ce sera.
Les apports de protéines peuvent venir de sources animales comme le poisson (thon en boîte, et tous les autres poissons dits gras et en boîte, pour leurs « bonnes matières grasses » comme les sardines, maquereaux, et harengs) ou les viandes (rosbeef, mais surtout la viande blanche comme le poulet pour avoir moins de matières grasses cachées). Les oeufs sont aussi une bonne source de protéines intéressantes.
Les produits laitiers peuvent être un ajout de protéines, soit supplémentaires, soit en remplacement des autres protéines animales. Fromages frais ou secs, à pâte molle ou dure, là encore, le choix participe au plaisir alimentaire.