Dans les pays riches comme dans les pays pauvres, le gaspillage alimentaire est en fait très majoritairement dû aux ménages, et non aux restaurants ou aux points de vente.
Un chiffre affligeant : 17 % de la nourriture à travers le monde est gaspillée, révèle le dernier rapport du programme des Nations Unies pour l’environnement (UNEP).
931 millions de tonnes de déchets alimentaires
On avait conscience de son existence, mais il est bien plus important qu’on pouvait le supposer. Selon l’UNEP, le niveau de gaspillage alimentaire généré par les foyers a été en fait fortement minimisé ces dix dernières années. C’est le constat mis en lumière par son dernier rapport, publié le 4 mars 2021. Ainsi, le gaspillage alimentaire mondial serait en fait deux fois plus important qu’on ne l’estimait.
Ce sont 931 millions de tonnes de déchets alimentaires qui sont produits par les foyers tous les ans. 61 % de ce total viennent en effet de nos maisons. En moyenne, chaque habitant jette 74 kg par an de nourriture, ce qui équivaut à 11 % de la production alimentaire mondiale, devant les restaurants (5 %) et les points de vente au détail (2 %). Rapportés aux émissions de gaz à effet de serre, 8 à 10 % seraient dus aux aliments non consommés.
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Des modes de consommation et de production durables
Au final, 17 % de la nourriture disponible pour les consommateurs est gaspillée, soit 121 kg de nourriture par personne et par an, dont 74 kg au sein des ménages. Le coût environnemental, mais aussi économique, de ce gaspillage est tout simplement phénoménal.
Une fois le constat posé, il va falloir passer à l’action. L’ONU entend donc, via ses Objectifs de Développement Durable (ODD), parvenir à une réduction de moitié du volume de déchets alimentaires généré par habitant à l’horizon 2030. Le Food Waste Index Report 2021 de l’UNEP estime que les foyers auront besoin d’aide.
Comme le souligne l’ONU, ce gaspillage alimentaire concerne tous les pays et ce « quel que soit le niveau de revenu ». Ce n’est donc pas un simple problème de pays riches.
Ses ODD entendent « établir des modes de consommation et de production durables », qui demandent aux pays de s’engager sur le sujet. Il faut rappeler qu’en parallèle de cette nourriture jetée, 690 millions de personnes ont souffert de la faim en 2019, chiffre qui devrait fortement augmenter avec la pandémie.
Et au total, selon les chiffres de l’ONU, trois milliards de personnes n’ont pas accès à une alimentation saine.
Illustration bannière : Près de 20 % de la nourriture est gaspillée dans le monde – © Fevziie
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