Parce qu’ils renferment d’innombrables vertus, on est nombreux à vouloir manger davantage de légumes. Cependant, peu d’entre nous parviennent en réalité à en consommer suffisamment chaque jour.
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Yumi
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Trop compliqués à cuisiner ou pas assez gourmands, les raisons de la marginalisation des légumes sont multiples. Si bien que l’on estime aujourd’hui à 25 % (seulement !) le nombre de Français qui parviennent à suivre les recommandations du Programme national Nutrition Santé, en consommant le minimum de 5 portions de fruits et légumes par jour. Si les légumes sous leur forme classique n’ont pas vraiment la côte, les jus de légumes pourraient quant à eux constituer une alternative viable, dans la recherche d’une alimentation plus saine et plus équilibrée. Chez Yumi, on y croit et on vous donne 6 bonnes raisons de vous y mettre.
Raison n°1 : On peut boire plus de légumes qu’on ne pourrait en manger.
Sous forme de jus, on consomme beaucoup plus de légumes qu’on ne pourrait en manger ! C’est donc une façon simple et gourmande de remettre les légumes au coeur de l’alimentation. En consommant un seul jus contenant 500 g de légumes pressés par jour, on se situe déjà dans le peloton de tête de consommation de légumes chez les Français (aujourd’hui estimée à moins de 350 g par jour(2)).
La dose quotidienne de légumes qui tient dans la main, un beau pas en avant pour enfin respecter les recommandations du PNNS !
Raison n°2 : Ils sont plus sains que les jus de fruits
Le sacro-saint jus d’orange du matin… presque une religion pour certains ! Certes, les fruits sont des aliments à privilégier dans notre alimentation quotidienne, mais il faut garder en tête que consommés en jus, leur teneur en sucre s’avère critique. Un verre de jus de fruits classique acheté en supermarché comporte en moyenne 4 morceaux de sucre… Les légumes quant à eux, contiennent naturellement beaucoup moins de sucres que leurs pairs sous forme de jus, et sont bourrés de vitamines, d’enzymes et de minéraux.
Raison n°3 : On bénéficie de synergies incroyables entre les légumes
Saviez-vous qu’associés entre eux, les légumes peuvent être jusqu’à 100 fois plus intéressants sur le plan nutritif ? Ce n’est pas tout, des accords inattendus peuvent créer des recettes renversantes.
Chacune de vos recettes peut mélanger aisément 6 ou 7 variétés de légumes différentes, notamment ceux que l’on sait le moins cuisiner ! Combiner de manière intelligente vos ingrédients permet d’associer leurs bienfaits complémentaires mais aussi de créer des saveurs délicieusement inattendues. Avez-vous déjà goûté au mariage subtil de la poire et du brocoli ? À l’alliance magique du poivron et de la grenade ? Vos papilles risquent bien d’avoir quelques surprises.
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Raison n°4 : On profite des bienfaits de l’extraction à froid
La plupart des jus de légumes et/ou de fruits du commerce sont pasteurisés (cuits en fait), ce qui certes, élimine toutes les bactéries pathogènes, mais altère en même temps les nutriments et tous les oligo-éléments présents dans les végétaux ! Vous devez donc privilégier des jus qui n’ont jamais été chauffés. Grâce à la combinaison des deux techniques que sont l’extraction à froid et la conservation sous haute pression, tous les nutriments présents dans les légumes sont alors préservés, et vous profitez du meilleur des légumes.
Raison n°5 : On assimile les nutriments de manière optimale
Les micro-nutriments contenus dans les légumes sont fabuleux pour le bon fonctionnement de l’organisme. Mais, comme on l’a vu, la cuisson en détruit une bonne partie. Pour une meilleure assimilation, il vaut donc mieux les consommer crus ! (certains s’y prêtant mieux que d’autres).
En temps normal, le travail du système digestif, c’est d’extraire ces nutriments en cassant les parois cellulaires des légumes. Les fibres sont alors mises de côté pour assimiler le plus de nutriments possibles, et pour l’intestin, ça n’est pas de tout repos. C’est donc là tout le bénéfice du jus par rapport aux crudités : dans la boisson, les fibres ont déjà disparu, le système digestif ne s’active pas, et les nutriments sont assimilés dans leur quasi-totalité par l’organisme.
Raison n°6 : On gagne un temps précieux
On aimerait tous consommer plus de légumes, mais bien souvent, on manque de courage pour les éplucher, d’inspiration pour les cuisiner, et parfois d’occasions de les manger. Les rythmes de vie moderne et urbaine ne facilitent pas la tâche et on déconnecte facilement du monde végétal !
Envie de démarrer cette aventure survitaminée ?
Les jus de légumes Yumi peuvent vous donner un coup de main. Ils sont livrés chez vous, bien au frais, et vous pourrez les consommer tout au long de la semaine.
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Rendez-vous sur yumi.fr pour passer votre première commande et profiter simplement de votre dose quotidienne de légumes ! Avec le code CONSOGLOBE, on vous offre 15 % sur votre premier coffret.
Illustration bannière : © Ekaterina Latcenko
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