Il existe des espèces de poissons que l’on peut acheter car leur « stock » est suffisant pour assurer leur reproduction.
Les poissons par lesquels remplacer les espèces menacées
Les poissons que vous pouvez acheter
- Les crevettes : aquaculture, de Vietnam et d’Equateur, protégées par un label
- Les crevettes d’Atlantique nord
- Le hareng, redevenu abondant suite à une quasi disparition dans les années 70 et à la mise en place de quotas
- Le Bar
- Le flétan du Pacifique nord
- Le homard d’aquaculture, d’Australie, Etats-Unis, Basse-Californie au Mexique
- Les huîtres d’Europe, aquaculture, risque de toxiques à vérifier selon les régions
- Le merlan
- Le lieu noir de l’Atlantique nord-est
- La raie
- Le maquereau de Cornouailles (label)
- Le maquereau de l’Atlantique nord
- Le merlu du Cap (label)
- Le rouget barbet
- L’églefin : fumé il donne le haddock
- Le Hareng de Norvège : menacé de disparaître au début des années 70, le Hareng a fait l’objet d’une surveillance et voit à nouveau sa population et ses quantités pêchées augmenter, tout en restant sous surveillance.
- La sardine des États-Unis
- Le saumon atlantique d’aquaculture d’Écosse et d’Irlande (label)
- Le saumon du Pacifique d’aquaculture du Pacifique nord (label)
- Le thon d’Europe – hormis le ton rouge
Il faut bien sûr préférer le poisson d’élevage (aquaculture) mais celui-ci n’est pas la panacée car les poissons sauvages sont pêchés pour être transformés en farines pour les élevages !
- Aujourd’hui, la FAO estime que 43 % des poissons consommés proviennent d’aquaculture.
La suite : les gestes du consommateur