Pour manger mieux, essayer les AMAP

 Les AMAP sont des associations de partenariat direct entre producteurs et consommateurs qui remettent à l’honneur les produits frais. Le concept des AMAP n’est pas tout neuf puisqu’il a émergé dans les années 60 au Japon.

Depuis 2006, Denise et Daniel Vuillon, les importateurs du panier solidaire en France, ont développé un réseau international des AMAP (au Portugal, dans les pays anglophones…).

Alors, les AMAP, modèle économique innovant ou simple envie de retour à une nourriture saine ? Les AMAP sont plutôt un véritable engouement solidaire et écolo qui reflète l’envie des citadins de consommer autrement, et permet aux paysans locaux de s’assurer un revenu.

Qu’est qu’une AMAP ?

Une « Association pour le maintien de l’agriculture paysanne » (AMAP) consiste en un partenariat entre une ferme locale et un groupe de consommateurs qui désirent consommer autrement et soutenir une agriculture de proximité.

L’AMAP est basée sur un système de distribution de « paniers » composés des produits de la ferme (les plus souvent biologiques). 

Une AMAP, c’est aussi un contrat solidaire, reposant sur l’engagement financier du consommateur qui achète à l’avance sa part de récolte qu’il récupère pendant la saison de production. L’achat à l’avance garantit un revenu stable à l’agriculteur et lui permet le maintien de l’activité agricole. 

Dans une AMAP, le prix du panier est fixé conjointement par le paysan et le groupe de consommateurs.

Confiance et responsabilité du consommateur font des AMAP un modèle d’économie socialement équitable et écologiquement sain.

Les AMAP en pratique

Le consommateur se rend une fois par semaine sur le lieu de distribution de l’AMAP et compose son panier avec les produits frais du jour. 

Le contenu du panier varie suivant la saison et la demande des consommateurs. Une AMAP leur offre à la fois des légumes, des fruits, mais aussi des oeufs, du fromage, ou encore de la viande…

Le paysan de l’AMAP s’engage à exclure tout produit chimique, et à privilégier les variétés de terroir ou anciennes. L’agriculteur se doit  également  d’être présent à chaque partage de récolte pour faire découvrir ses produits et son métier.

 Les AMAP, une garantie éthique

Depuis 2003, il existe une charte des AMAP qui repose sur la garantie de l’éthique des pratiques agricoles et de l’éthique sociale, ainsi que sur la qualité des produits qui doivent être diversifiés, de saison, sans pesticides, sans désherbants, ni engrais chimiques de synthèse.

L’AMAP garantit donc aux consommateurs une traçabilité absolue, une alimentation saine, des produits cultivés dans le respect de la nature, et disponibles à mesure qu’ils mûrissent.

La proximité de la ferme (au maximum 100 km) du lieu de consommation minimise les transports et l’usage d’emballage. On peut donc parler d’une économie locale performante, sociale et solidaire pour les AMAP.

Les AMAP établissent un lien direct, de confiance, entre le producteur et le consommateur qui se connaissent. Les amapiens s’engagent pour une saison de production et partagent avec le producteur les aléas climatiques qui peuvent modifier à la baisse la quantité des produits.

Le prix du panier de l’AMAP est ainsi calculé en fonction des coûts de production et non au poids des produits.

Ce système d’AMAP permet au fermier de garder une indépendance vis-à-vis de la grande distribution et de s’engager vers un mode de culture souvent biologique, biodynamique ou durable.

Les AMAP ont pour ambition de respecter la biodiversité, de maintenir des terres fertiles, de favoriser l’installation de jeunes agriculteurs et de mettre en place des animations sur la ferme pour sensibiliser le public à la nature et à l’environnement.

Pour devenir vous aussi un AMAPIEN, heureux de retrouver le rythme des saisons, consultez notre annuaire des AMAP !