Une recette légère qui allie le croquant des brocolis à celui des amandes. Rapide à réaliser et délicieux, ce plat de chou brocoli sautés aux amandes plaira à tous.
Des amandes pour le calcium, du brocoli antioxydant riche en vitamine B9 et voilà un sauté de légumes à la saveur acidulée. Pour donner du croquant, misons sur les graines de sésame et de lin doré pour leur richesse en oméga 3.
La recette de chou brocoli sauté aux amandes
Type : plat
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 700 g de brocoli bio
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de graines de lin doré
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Brocolis sautés aux amandes effilées © Adam Calaitzis
Nos idées recettes avec de la coriandre fraiche
Préparation
Partager le brocoli en petits bouquets, le laver. Broyer grossièrement les graines de coriandre au pilon.
Dans une poêle, faire légèrement griller les graines de sésame sans ajouter de matière grasse.
Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir les graines de coriandre et les amandes. Ajouter l’ail et le brocoli. Faire sauter à feu vif en remuant. Retirer du feu et verser le vinaigre, la sauce soja et l’huile de sésame. Bien remuer.
Servir aussitôt, saupoudré de graines de sésame grillées et de lin broyées.
Article mis à jour
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