Dans son dernier rapport, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) estimait que 97,2 % des échantillons alimentaires testés présentent des taux de résidus se situant dans les limites européennes légales. Elle affirme donc que ces taux d’exposition ne présentent pas de risque à long terme dans le cadre d’une alimentation normale et diversifiée.
A l’inverse, d’autres études (comme celle de la FSA, l’Agence britannique des normes alimentaires, qui s’appuyait sur 46 études spécifiques) ont conclu qu’il a peu de différences significatives entre les fruits et légumes issus de l’agriculture biologique et les autres. Notons cependant qu’on ne connait pas et ne pas bien étudier l’effet conjugué de différentes substances qu’on trouve partout dans notre alimentation (effet coktail).
L’impact sur la santé
Pour trancher définitivement, il faudrait maintenant se poser la question de l’impact de ces différences de concentrations sur la santé. Et pour cela, il faut faire des études lourdes, sur des cohortes entières et pendant des années. En attendant, continuons donc de manger sain … et bio.
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