Ces poires sont un peu mûres pour être mangées telles quelles ? Alors on sort la poudre de cacao et on teste ce gâteau poire chocolat pour le bonheur de tous les gourmands.
Et si vous n’avez pas l’excuse de l’anti-gaspi, ce gâteau poire chocolat peut également vous convenir.
Gâteau poire chocolat, une recette classique pour le goûter
Si vous ne pouvez pas manger de blé, suivez la recette pour un fondant au chocolat sans gluten. Dans le cas contraire, voici une recette de gâteau poire chocolat largement testée et approuvée.
Type : dessert
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : environ 40 minutes
Pour environ 6 à 8 parts
Ingrédients du gâteau poire chocolat
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 50 g de cacao amer
- 2 grosses poires mûres ou trois petites
- 10 cl de lait (on peut utiliser du lait végétal)
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- un sachet de levure chimique ou une cuillère de poudre à lever
- facultatif : 50 g de pépites de chocolat
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="310" width="615" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Pour un gâteau plus moelleux optez pour un moule plus petit – © A_Lein
Pour une version sans lait un peu plus compacte, il est possible d’enlever le lait mais le gâteau est plus moelleux avec.
Préparation du gâteau poire chocolat
- Dans un premier temps, assurez-vous que le beurre soit à température ambiante. Ensuite, travaillez-le pour le transformer en crème, au fouet ou au batteur électrique. Cette étape n’est pas à négliger pour le moelleux du gâteau.
- Séparez ensuite le jaune des blancs, ajoutez le sucre et les jaunes d’oeufs au beurre et réservez les blancs. Ajoutez la pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme.
- Dans un récipient, versez la farine, la fécule, la levure et le cacao et mélangez bien les poudres.
- Ajoutez ce mélange au beurre, et ajoutez le lait. Mélangez et ajoutez les blancs en neige délicatement.
La cuisson dépend aussi de vos goûts – © id-art
- Préchauffez le four à 165°C (thermostat 4). Coupez les poires en petites tranches un peu épaisses.
- Préparez votre moule en le beurrant ou avec du papier sulfurisé selon vos habitudes. Vu la quantité de pâte il ne doit pas être trop grand au risque de perdre en moelleux. Pour bien faire il faut que la pâte arrive aux trois-quarts de la hauteur avec les fruits. Remplissez le moule de la pâte et ajoutez les poires au-dessus.
- Placez le gâteau poire chocolat au four pour 40 à 45 minutes suivant votre four, vérifiez régulièrement la cuisson sur la fin. Démoulez une fois le gâteau cuit et laissez refroidir un peu avant dégustation.
Illustration bannière : Gâteau poire chocolat, recette moelleuse – © Peredniankina
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400" width="1000" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
