Un gâteau au chocolat avec des légumes ? Eh bien oui, la courgette très neutre se marie bien au chocolat.
Et ce gâteau chocolat courgette est d’ailleurs très moelleux précisément à cause du légume qui rend sa texture irremplaçable.
Gâteau chocolat courgette au cacao
Contrairement au carrot cake plus friable, la courgette rend ce gâteau au chocolat très équilibré.
Difficulté : Moyenne
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes
Ingrédients
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L’idéal est de mettre du chocolat pâtissier assez fort – © vm2002
- 80 gr de beurre
- 115 gr de sucre de canne
- 240 gr de farine
- 3 oeufs bio
- 60 gr de cacao non sucré
- 1 sachet de levure
- 1 cc d’extrait de vanille
- 380 gr de courgettes
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
Préparation du gâteau chocolat courgette
- Laver les courgettes, enlever la peau et les épépiner.
- Les râper et les mettre à égoutter dans une passoire.Préchauffer le four th 6.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le cacao.
- Dans un autre récipient, fouetter le beurre fondu, le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter la vanille et les oeufs un à un.
- Réserver un tiers du mélange farine/cacao et ajouter le reste au mélange d’oeufs. Bien mélanger.
N’hésitez pas à ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat – © Amallia Eka
- Avec vos mains, terminer d’essorer les courgettes râpées.
- Dans le mélange cacaoté, ajouter les courgettes râpées et le chocolat noir concassé et mélanger pour bien enrober le tout.
- Ajouter cette préparation au mélange précédent et remuer pour amalgamer le tout.
- Verser cette pâte dans un moule à cake, beurré si besoin,.
- Cuire à four chaud th 6 pendant 40 min.
Article mis à jour
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