Il n’y a pas que les graisses qui sont cachées dans notre alimentation. Le sucre, quand il est sous une autre forme qu’en poudre ou en carrés blancs ou bruns, n’est pas toujours visible, ni soupçonnable. Et il est facile de l’oublier.
Les aliments où le sucre ne se cache pas
Autant faire un petit rappel de certaines évidences qui finissent par ne plus l’être.
Les boissons sucrées
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Ce sont les sodas bien sûr, mais aussi les jus de fruits, les boissons énergisantes, les boissons pour les sportifs. Et les alcools !
Parmi les jus de fruits, le jus de raisin est le plus riche en sucre avec 15,5 g/100 g. A titre de comparaison, un nectar multifruits à bas de pomme contient 9,9 g/100 g de sucre, et un jus d’orange pressée maison 8,2 g/100 g.
Les boissons alcoolisées
Elles contiennent aussi du sucre, surtout les liquoreuses. Un apéritif à base de vin cuit genre vermouth contient 11,2 g de sucre/100 g. Une bière brune peut contenir 4,1 g de sucre/100 g.
Les pâtisseries, les viennoiseries
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C’est une évidence ici, car il n’est pas de pâtisserie sans sucre ni chocolat.
Les chefs pâtissiers qui font des démonstrations de sucre filé ou des sculptures en chocolat en font même un matériau d’artiste qui ne passe plus du tout inaperçu !
Les biscuits et les céréales du petit-déjeuner : on le sait bien aussi (les céréales du petit déjeuner : des alliés).
Les glaces et les sorbets
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On y pense moins, surtout pour les sorbets. Le taux de sucre dans certaines glaces gourmandes, qui cumulent par exemple le caramel, la vanille et les pépites de chocolat, peut atteindre des sommets !
Bien loin des 21 g de sucre/100 g en moyenne, pour les crèmes glacées.
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