Vers un cahier des charges plus ambitieux pour le vin bio ?
Et ces nouvelles règles concernant la vinification biologique s’appliqueront à partir de la récolte 2012. Mais ce règlement n’est qu’une étape, qui ouvrira la voie pour l’élaboration d’un cahier des charges plus ambitieux plus tard.
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Car il existe encore des différences importantes entre les régions. En Allemagne on produit un vin fort sucré dont la production utilise de sulfites pour éviter la fermentation. Ce vin très sulfité a été point d’achoppement important sur le texte final a fini par statuer ; il fixe des limites au taux de sulfites à 100 mg par litre pour le vin rouge contre 150 mg/l pour le vin traditionnel.
Au final, ces nouvelles règles amélioreront sûrement la transparence du marché des vins bio et facilité la tâche des consommateurs. Autre avantage, elles vont, renforcer la position des vins bio français, et européens sur le marché international, car de nombreux autres pays producteurs de vin (États-Unis, Chili, Australie, Afrique du Sud) avaient pris de l’avance en matières de normes sur le vin biologique. La clarification était attendue et est bienvenue car elle devrait aider à renforcer les ventes de vins biologiques européens dans le monde face aux nouveaux pays du vins qui utilisent déjà le label Bio.
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nb : La culture de vin bio dans l’UE représente environ 75.000 hectares de vignes, sur une surface totale de 3,5 millions ha. Les plus grandes surfaces de vigne bio sont en Italie (30.341 ha), en France (21.403 ha) et enl’Espagne (17.665 ha).
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Lire aussi au sujet du vin bio et de l’agriculture biologique
*Etude IPSOS, 2013, www.millesime-bio.com/files/download/308 (Fichier PDF)
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