La consommation excessive de glucose-fructose ralentit le cerveau en affectant les capacités de mémorisation et d’apprentissage. En bref, elle rend stupide. Cette conséquence peut heureusement être contrée par la consommation d’oméga 3.
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Emma
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Le sirop de glucose-frutose : danger
C’est surtout le fructose du sirop de fructose-glucose qui est désigné par les chercheurs américains comme étant le responsable des troubles. « Le fructose naturel que contiennent les fruits n’est pas du tout incriminé car il contient beaucoup d’antioxydants », précise Fernando Gomez-Pinilla, qui est aussi membre du UCLA’s Brain Research Institute and Brain Injury Research Center.
Il est donc toujours aussi bon de manger des fruits. Mais un peu moins, de choisir des produits contenant du sirop de glucose-fructose. Quels sont les aliments qui en contiennent le plus ? Les sodas ! Ils sont directement visés par cette étude, car ils en contiennent très souvent, et surtout ils sont surconsommés, aux États-Unis, mais aussi en France, dans les régions du Nord notamment.
Le DHA : une parade aux méfaits du sucre ?
L’autre intérêt de cette étude porte sur le rôle du DHA. Elle en conforte ses vertus, sur la bonne santé du cerveau notamment.
Le DHA est visiblement une antidote aux méfaits du sucre sur le cerveau : « Le DHA permet de conserver un bon fonctionnement des synapses du cerveaux qui transmettent les messages. Ce mécanisme permet la mémorisation et l’apprentissage« , explique Fernando Gomez-Pinilla.
Pour tous ceux qui veulent continuer à boire des sodas ou à manger des produits contenant du sirop de glucose-fructose, le chercheur recommande donc de consommer régulièrement du DHA (1g/jour). Ou bien des produits en contenant, comme les poissons gras (saumon, sardines, harengs), les oléagineux (noix, noisettes), ou les graines de lin.
Il va sans dire que cette consommation de produits riches en oméga 3 est valable pour tous, et pour ceux qui ne boivent pas souvent de sodas.
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Ce que vous mangez à une conséquence sur vos pensées. Les deux chercheurs en ont fait une magnifique démonstration.
Le conseil de la diététicienne
Très simple : lisez toujours les étiquettes ! Préférez les produits nature, non sucrés, afin de rajouter votre propre sucre (sous forme de miel, de confiture) et d’en choisir vous-même la quantité.
Des questions sur le sucre ? Écrivez à notre Journaliste Diététicienne-nutritionniste D.E. et elle répondra à vos questions.
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