Prendre le temps de s’adapter
Favoriser les circuits courts, entre le producteur et le consommateur, s’approvisionner sur la production locale, et cuisiner le plus souvent possible, nécessitera forcément de l’organisation.
Anticiper : en lisant régulièrement consoGlobe, vous savez ce qu’est une AMAP, et aussi que l’on trouve des produits locaux et de saison dans la plupart des marchés, que les producteurs y sont enclins à discuter de leurs produits, mais aussi que s’adapter à la sortie du réseau monopolisant de la grande distribution ne sera pas chose si aisée au début.
Pour des denrées telles que les pâtes, le riz ou le café, vous pourrez éviter les Carrefour et affiliés sans vous ruiner. Mais il vous faudra découvrir les acteurs de votre nouveau réseau. Pour cela, n’hésitez pas à poser des questions aux vendeurs des Biocoop, aux agriculteurs présents sur un marché, votre artisan boulanger… vous apprendrez certainement beaucoup de choses sur ce que vous consommez et sur la vivacité d’un réseau d’approvisionnement local et plus sain.
Nous verrons quels sont les meilleurs plans des différents acteurs du réseau alternatif aux grandes surfaces.
Sans supermarché : comment cuisiner différemment
Personnellement je ne prépare qu’exceptionnellement des portions importantes pouvant être resservies pour un repas ultérieur. J’ai quelques boîtes alimentaires à la maison, il va falloir les utiliser pour les repas pris en extérieur notamment, bien qu’il soit possible de trouver un artisan boulanger proposant des sandwichs répondant aux exigences du défi.
Pas besoin de se replier sur un « sandwich triangle », que l’on trouve dans toutes les épiceries ou petites surfaces de quartier… Même les recettes que je préparerai auront un goût de nouveauté puisque je serai amené à consommer des produits pas ou peu distribués dans les grandes surfaces…
Trouver ses distributeurs
La cantine verte vient proposer une offre de restauration rapide séduisante.
Je disais au début de l’article que les grandes, moyennes ou petites surfaces, les acteurs de la grande distribution ne donnent pas vraiment de place au local dans leurs rayons.
Ce sont les producteurs qui s’organisent entre eux, proposant des groupements, de style AMAP. On commence à en voir fleurir dans certaines rues, des « fermes en ville », ou autres concepts comme « La Cantine Verte« , petites échoppes proposant des produits frais locaux, souvent bio et de la petite restauration a emporter, simple et saine.
Un mois sans fréquenter les grandes surfaces, c’est possible. Vous verrez dans la suite des épisodes comment je me suis débrouillé, pour quel impact sur mes finances, quelles découvertes culinaires, et aussi quelles difficultés rencontrées. A suivre !
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