Parce qu’il n’est pas toujours simple de se faire plaisir quand on est intolérant au gluten, nous vous proposons aujourd’hui un dessert qui va vous mettre l’eau à la bouche, une tarte sans gluten au chocolat noir et à la noix de coco.
L’intolérance au gluten, ou sensibilité au gluten non coeliaque, est une réaction adverse aux protéines de gluten (présentes dans le blé, l’orge, etc.) sans être une maladie auto-immune (comme la maladie coeliaque) ou une allergie. Ses symptômes (ballonnements, fatigue, maux de tête) apparaissent après l’ingestion de gluten et disparaissent à son éviction. Le diagnostic est établi après exclusion de la maladie coeliaque et de l’allergie au blé. Le traitement consiste à adopter un régime sans gluten strict.
Recette : tarte sans gluten au chocolat noir et à la noix de coco
Pour les petits et les grands, la tarte au chocolat est un incontournable. Mais il arrive parfois que ce soit difficile pour les intolérants au gluten, c’est pourquoi, cette recette, est la solution !
Cette tarte gourmande est riche en chocolat et la noix de coco râpée ajoute un délicieux croquant.
Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min env.
Pour 6 personnes
Ingrédients de la tarte au chocolat sans gluten
- 1 pâte à tarte brisée sans gluten
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 8 cl de lait
- 1 oeuf et un peu de lait pour la dorure
- Des copeaux de noix de coco
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Une ganache fondante sur une pâte à tarte sans gluten bien croquante !
Préparation de la tarte au chocolat sans gluten
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez votre pâte sur sa feuille de cuisson. Faites-la cuire à blanc pendant une quinzaine de minutes en la recouvrant d’une feuille de papier de cuisson avec des pois dessus pour éviter qu’elle ne gonfle.
Faites fondre le chocolat avec la crème et le lait, remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Laissez tiédir légèrement avant d’y mettre l’oeuf battu.
Versez le tout sur le fond de la tarte cuit et remettez au four pendant une dizaine de minutes.
Après cuisson, parsemez le chocolat avec les copeaux de noix de coco, et laissez refroidir.
C’est prêt, bon appétit !
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