Une atmosphère parfumée nous fait-elle davantage acheter ?
La grande distribution n’hésite pas à recourir à une mise en scène savamment étudiée pour que le chaland se sente bien dans les rayons. Par exemple, les chariots sont conçus pour le plus grand confort des clients. Au plus on lui facilite la tâche, au plus on le place dans de bonnes dispositions pour consommer.
Dans les rayons, les odeurs plantent le décor. Un peu comme le fait Ikea avec son fameux labyrinthe, reconstitution parfaite d’intérieurs douillets, les grandes surfaces utilisent les odeurs pour évoquer tour à tour une ambiance chaleureuse, une sensation de légèreté ou pour mettre en appétit. Ainsi, comme l’explique Olivier Dauvers, expert en marketing olfactif, les effluves délicats de cappuccino qui s’échappent du rayon des cafetières électriques ou la bonne odeur de « propre » qui émane de celui des lave-linge parviendraient à augmenter de plus de 20 % la fréquentation des rayons d’électroménager !
Le marketing olfactif en boulangerie
Le marketing olfactif s’applique aussi en boulangerie – © RossHelen
La grande distribution n’est pas la seule à user voire abuser des odeurs. Dans les boulangeries aussi on fait du marketing olfactif en diffusant des odeurs de pain chaud qui donnent l’eau à la bouche ! Une sandwicherie peut commander à un spécialiste des odeurs un parfum de biscuit sortant du four pour susciter l’envie chez le client d’acheter un cookie pour son dessert.
Enfin, de nombreux lieux qui accueillent une clientèle utilisent le pouvoir évocateur des odeurs pour installer une ambiance agréable qui donne envie de rester, voire de revenir : hôtels, musées, etc.
Lire page suivante : les spécialistes du marketing des odeurs