Le régime Dukan, une hérésie diététique

Maxime
19 mai 2011

Régime à la mode et mode des régimes

Notez que l’Institut Pasteur a récemment publié un avis dans lequel il a rappelé qu’aucun régime n’est bon à long terme.(2)

Aucun régime ne trouve grâce aux yeux des experts de l’Institut Pasteur (y compris le régime Dukan), si ce n’est le régime Weight Watchers qui serait le seul à éviter l’inconvénient majeur des régimes en général.

Comme l’explique le Dr Jean-Michel Lecerf, chef de service nutrition à l’Institut Pasteur de Lille, il faudrait ajouter une 5ème phase au régime Dukan : Le retour à la situation initiale … en pire.

Pourquoi ?

Parce que tous les régimes entraînent un déséquilibre qui provoque une sorte d’effet élastique … plus on tire l’organisme dans un sens, plus il reviendra à terme en sens inverse.

« les régimes dérèglent durablement l’organisme. Des personnes qui n’avaient pas de problèmes de poids peuvent se retrouver en surpoids et développer des troubles du comportement alimentaire ».

C’est pourquoi, les diététiciens sérieux ne préconisent pas de faire un régime mais plutôt de rééquilibrer durablement votre alimentation sur un équilibre sain et … tenable dans le temps. (3)

Après l’anti-cancer de David Servan Schneider, le pro-cancer de Dukan

Ce qui est frappant, quand on est atteint de cancer et que l’on fréquente des oncologues et des médecins en CHU, qu »on consulter les études internationales, (4) c »est qu’ils vous recommandent de suivre un régime (il faudrait mieux dire, une alimentation) qui est à l’opposé des préconisations de Dukan.

Que l’on considère le fameux régime crétois aux vertus maintes fois mesurées ou les recommandations d’alimentation des médecins oncologues, on s’aperçoit que la place de la viande est réduite à une toute petite portion..

Tous recommandent un équilibre alimentaire basé très largement sur des fruits, des légumes frais, des fruits secs, un peu de fromage (de brebis ou de chèvre), un peu de viande blanche ou de poisson, très peu de viande rouge, de l’huile d’olive, des légumineuses (protéines végétale)… et surtout une alimentation VARIEE en quantité raisonnable.

On est bien loin des excès carnés du régime Dukan …. (voir Alimentation, 10 conseils anti-cancer)

Pas assez de fibres !

Comme dans beaucoup de régimes amaigrissants, le régime Dukan n’offre pas assez d’apports en fibres (avec Dukan on est très loins des apports nutritionnels conseillés !). Cela peut entraîner des carences en calcium, ou en vitamines C et D.

Les régimes amaigrissants peuvent également favoriser la réduction de la masse osseuse, ainsi qu’une hausse du risque de fracture et de calculs biliaires.

Trop de viande !

Pourquoi la viande serait-elle nocive ?

Ce serait à cause de sa contenance en fer. Le fer, une fois combiné aux protéines des muscles, serait un élément « pro-oxydant » ce qui est favorable à la formation d’un cancer. On sait que la cuisson joue un rôle et qu’il vaut mieux éviter le barbecue.

On incrimine souvent le rôle négatif des graisses « saturées » contenues dans les viandes et la charcuterie. Bref, pour éviter le cancer du colorectum et pour améliorer son alimentation, il faudrait choisir le rôle protecteur des fruits et légumes, de l’ail et du calcium ou des aliments riches en oméga 3.

Ne pas se priver

Le Dr Arnaud Cocaul, un autre médecin nutritionniste explique que « la complexité alimentaire ne doit jamais être mise de côté.

Pour maigrir, il faut manger… colorer l’assiette, déguster varié et surtout ne pas se priver ».

1) http://nana33.over-blog.com/

(2) Selon le Pr Lecerf : « Certes, on sait depuis longtemps et il est toujours bon de le rappeler, qu’il ne faut pas manger de la viande deux fois par jour, midi et soir. Mais il ne faut pas la diaboliser pour autant. Les protéines animales ont un gros avantage : elles contiennent tous les acides aminés indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, ce qui n’est pas le cas des protéines végétales.«

(3) Une étude publiée en novembre 2010 par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’ alimentation , de l’environnement et du travail (l’Anses) a montré que les régimes restrictifs étaient au mieux inutiles, au pire dangereux pour la santé.

(4) L’étude du World cancer reseach et une autre étude du European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) recommandent ainsi de :

réduire sa consommation de charcuterie,
d’éviter de dépasser 500g de viande rouge crue (veau, boeuf, canard, porc) par semaine soit environ 330 g de viande cuite,
cela ne veut pas dire qu’il faut éliminer la viande de votre régime mais qu’il faut en maîtriser la consommation.

Une étude EPIC de 2005 montre que pour réduire le risque de cancer colorectal de 30 % il faut manger moins de viande et plus de poisson.

La suite >> Les bienfaits et les limites de la mode Dukan

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