Régime méditerranéen – question à la diététicienne :
Pourquoi avoir choisi l’huile d’olive extra-vierge ?
Parce qu’elle est la plus pure. Pressée à froid, elle ne contient aucun autre produit que ceux contenus dans l’huile d’olive, donc pas d’additif.
Et elle a le maximum de qualités nutritionnelles, en terme d’oméga-3, d’oméga-6 et d’oligo-éléments. Et son goût est sublime ! (voir : comment choisir son huile d’olive)
Les « bonnes » graisses à l’honneur
Les auteurs notent qu’ils ont préféré, pour des raisons éthiques, arrêter l’étude pour faire bénéficier des bienfaits du régime méditerranéen au groupe qui n’avait pas la consigne de le pratiquer. C’est dire s’il est efficace !
- Ils racontent aussi que les participants de ce groupe avec seulement les consignes pour manger moins de graisses ont plus facilement lâché l’expérience. En cause : les contraintes d’un régime restrictif.
- Cette attitude confirme encore ce que l’on observe pour chaque régime qui exclut des aliments : l’impossibilité de le tenir sur le long terme.
Les auteurs espagnols en concluent donc que le régime méditerranéen est donc un régime anti-maladies cardio-vasculaires, surtout quand il est accompagné de « bonnes » graisses, comme l’huile d’olive.
L’avis de la diététicienne :
Les graisses ne sont pas à bannir de l’alimentation, comme je le répète. Mais à une condition : il faut bien les choisir.
Privilégiez les « bonnes » graisses, c’est-à-dire les graisses végétales (les huiles), et surtout variez-les. Ici l’huile d’olive est la grande gagnante – à juste titre – de cette étude puisqu’elle est focalisée sur le régime méditerranéen.
Mais les huiles de colza et de noix ont aussi des vertus qui ont déjà été démontrées dans d’autres études.
* New England Journal of Medicine. Etude de R. Estruch an al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet. 25 fév. 13.
(1) Je préfère parler « d’alimentation méditerranéenne » plutôt que de « régime », car le mot « régime » est connoté restrictif, et donc négatif. Je préfère employer ce mot pour de « vrais » régimes, c’est-à-dire thérapeutiques, donc liés à des maladies. Mais puisque l’expression « régime méditerranéen » est passé dans les usages sans avoir cette connotation, je l’emploie quand même.
Comment choisir son huile d’olive