En matière de gaspillage alimentaire, les ménages et les distributeurs ne sont pas les seuls fautifs. Loin de là… Car les poubelles des particuliers et des commerçants ont un point commun avec celles de l’agriculteur : elles sont tout aussi pleines d’aliments gaspillés
Le gaspillage alimentaire au niveau de la production
Un chercheur de l’Université d’Aalto en Finlande, Matti Kummu, a calculé le volume de ce gaspillage agricole à l’échelle de la planète.
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La perte alimentaire représente l’équivalent de ce qui produit une surface agricole de 310 mètres carrés par an et par habitant.
Ce qui représente une consommation de 4,3 kilos d’engrais et de 27 m3 d’eau en pure perte. Autrement dit, ce sont 614 kilocalories qui sont gaspillées chaque jour pour chaque habitant de la planète. C’est énorme !
- Les fruits et légumes ainsi que les racines et tubercules ont le taux de gaspillage le plus élevé
- 600 kilocalories sont gaspillées par personne chaque jour dans le monde, soit 25 % de l’apport calorique nécessaire quotidiennement à un être humain
- Dans les pays développés, chaque personne gaspille plus de 110 kg de nourriture par an contre environ 10 kg, dans les pays émergents.
Gaspillage agricole : à diviser par deux
Selon Matti Kummu, il suffirait de gaspiller deux fois moins pour nourrir un milliard de personnes à leur faim.
Sans les pertes agricoles et le gaspillage de nourriture, l’agriculture mondiale pourrait offrir, à son niveau actuel de productivité, 2 600 kilocalories par jour à 8 milliards de personnes.
Couper le gaspillage agricole aurait une autre vertu : celle d’économiser l’eau, de plus en plus précieuse, et les engrais, qui vont se faire de plus en plus rares dans une agriculture sous pression démographique.Pour mémoire, chaque Français jette à la poubelle 20 kilos de nourriture par an, dont 7 qui ne sont encore emballés…
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source :
Sur le gaspillage alimentaire
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