La Commission européenne souhaite interdire la frite belge. En effet son mode de cuisson produirait de l’acrylamide, une substance cancérigène.
[Mise à jour] L’information divulguée a été démentie par la Commission Européenne : la fausse rumeur avait été lancée par un député nationaliste flamand. La frite belge n’est pas en danger !
Les Belges entament la résistance contre la Commission européenne, qui « menace leur culture de la frite » d’après les mots du ministre belge du Tourisme, Ben Weyts. En effet, elle risque de disparaître afin de lutter contre une substance cancérigène, l’acrylamide.
La frite belge n’a pas la patate
En cause ? Le mode de cuisson de la frite, « précisément pour cela que nous avons les meilleures frites au monde« , martèle Ben Weyts dans un quotidien belge. Celles-ci sont en effet jetées crues dans l’huile bouillante puis égouttées et recuites. Une cuisson qui provoquerait une concentration d’acrylamide, une substance considérée comme cancérigène.
Cette substance a été classée comme « extrêmement dangereuse » par l’Agence de Protection de l’Environnement américaine et serait susceptible de provoquer des cancers de l’utérus, de l’ovaire ou du rein.
La Commission européenne veut supprimer la frite
La Commission européenne souhaite mettre en place une série de mesures visant à diminuer la présence d’acrylamide dans les aliments pour lutter contre les risques de cancer. Pour le ministre, simplifier la cuisson de la frite reviendrait à pousser au « crime« .
Cette sortie du ministre a été critiquée par plusieurs partisans de la lutte anti-cancer, comme l’eurodéputé belge Bart Staes qui qualifie le ministre d’« éléphant dans un magasin de porcelaine qui vient nuire à la lutte contre une meilleure protection contre le cancer par la polémique ».
La frite belge ne serait pas la seule à être en danger. Certaines friteries du Nord utilisent le même genre de cuisson traditionnelle. Les roast potatoes anglaises seraient également concernées par l’interdiction européenne. Alors, mesure nécessaire pour la santé publique ou disparition du patrimoine culinaire européen ?
Illustration bannière : Les célèbres frites belges – © defotoberg