Une lectrice m’a demandé de lui donner des conseils sur son alimentation : elle travaille la nuit et ne sait plus très bien quand et comment manger. Elle souffre aussi de problèmes de poids.
Cette situation est malheureusement assez répandue. Ces travailleurs qu’on dit « postés » n’ont pas forcément choisi ce travail de nuit qui bouscule leur chronobiologie pour maintenir une veille forcée et un niveau de vigilance élevé.
Travail de nuit : santé impactée et alimentation de nuit
Un comportement alimentaire déréglé
Cette inversion de l’horloge biologique a forcément aussi des conséquences sur l’alimentation. On constate chez ces travailleurs postés un comportement alimentaire déréglé :
– les repas sont multipliés
Pour atteindre parfois 5 repas par jour ( nuit comprise).
– les grignotages sont plus importants.
Les apports énergétiques augmentent : de 100 jusqu’a 500 kcal en plus, surtout la nuit.
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– La répartition des nutriments n’est plus bonne :
- le taux de lipides (graisses) augmente pour passer au-dessus des apports journaliers conseillés (ANC)
- au contraire, le taux de glucides est largement en dessous des ANC.
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Travailler de nuit pousse à consommer des boissons riches en caféine – © WAYHOME studio
– La consommation de thé et de café est importante.
Conséquences : le personnel posté très fragilisé sur le plan nutritionnel est celui qui prend le plus de poids. Les pathologies liés à ce comportement alimentaire déréglé se développent : surpoids, obésité, troubles digestifs, troubles nerveux sont plus importants que chez les travailleurs de jour.
Des solutions pour une alimentation plus saine
Il est très difficile de trouver le bon rythme pour savoir quand et quoi manger quand on travaille de nuit. Voilà quelques grands conseils…
– Conserver le rythme des 3 repas + goûter
C’est l’idéal ! Au moins, faut-il essayer de s’en approcher le plus possible.
Comment faire ? En décalant ses heures de repas : le plus tard possible le soir (21h maximum) et le moins tôt possible le matin (pas avant 5h du matin).
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L’idéal quand on travaille de nuit est de décaler tant que possible ses heures de repas – © monticello
– Ne pas grignoter.
Pas facile… Car il faut faire la différence entre une envie de manger et une vraie faim. Si on mange quand on a vraiment faim, c’est un besoin d’apport énergétique : il est nécessaire. Il ne sera pas stocké.
Si on mange par envie, il n’y pas pas de besoins, donc les apports seront stockés.
Lire page suivante : d’autres solutions pour une alimentation plus saine
Illustration bannière : Travailler de nuit vous oblige à surveiller votre alimentation de près – © Thomas Andreas
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