Les clémentines sont délicieuses et saines ! Riches en vitamine C et en fibres, elles boostent le système immunitaire et favorisent une digestion saine. Faibles en calories, elles apportent aussi une explosion de saveur sucrée sans les inconvénients. Ajoutez-les à vos recettes salées ou sucrées pour un coup de pouce nutritionnel délicieux !
Recette de poulet aux clémentines
Simple à réaliser, mais résolument délicieuse, cette recette est aussi économique.
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet au choix.
- 4 clémentines (2 pour le jus, 2 pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre, selon le goût
- Thym frais ou séché, pour la garniture
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Préparation du poulet aux clémentines
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6)
Dans un bol, mélangez le jus de deux clémentines, l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail haché, le sel et le poivre pour créer la marinade.
Placez les morceaux de poulet dans un plat de cuisson allant au four.
Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enduit. Vous pouvez également badigeonner le poulet avec un pinceau de cuisine.
Coupez les deux clémentines restantes en quartiers et ajoutez-les dans le plat autour du poulet.
Saupoudrez de thym frais ou séché sur le dessus pour ajouter de la saveur.
Couvrez le plat de cuisson de papier aluminium et mettez-le au four pendant environ 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Servez le poulet aux clémentines avec les quartiers de clémentine et la sauce.
Recette du riz pilaf végétarien au butternut, aux abricots, aux clémentines et aux amandes.
Régalez-vous d’un plat délicieusement parfumé qui allie la douceur du butternut à la touche sucrée des abricots et des clémentines, le tout sublimé par le croquant des amandes grillées.
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati
- 2 tasses de butternut coupée en dés
- 1/2 tasse d’abricots secs, hachés
- 2 clémentines, pelées et divisées en quartiers
- 1/2 tasse d’amandes effilées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Épluchez et coupez le butternut en dés. Hachez l’oignon, émincez l’ail, coupez les abricots secs en petits morceaux et pelez et divisez les clémentines en quartiers.
Dans une grande poêle, faites chauffer les amandes effilées à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Remuez fréquemment pour éviter qu’elles ne brûlent. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le butternut et faites sauter les cubes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
Ajoutez le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre au butternut. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
Ajoutez le riz basmati dans la poêle et remuez pour le faire revenir légèrement avec les autres ingrédients.
Versez le bouillon de légumes dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le butternut soit tendre.
En fin de cuisson, ajoutez les abricots secs hachés et les quartiers de clémentines. Mélangez délicatement pour les incorporer au riz.
Garnissez le pilaf avec les amandes effilées préalablement grillées et du persil frais haché.
Recette de cake à la clémentine
Prêt en quelques étapes simples, ce dessert ravira vos papilles avec son parfum agrume et son moelleux irrésistible.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste de 3 clémentines bio
- Le jus de 3 clémentines
Préparation du cake à la clémentine
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre fondu aux oeufs et au sucre, puis incorporez le mélange farine-levure.
Ajoutez le zeste des clémentines et le jus de clémentines au mélange. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes.
Plus de gourmandise encore !
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Recette tarte aux clémentines
Facile à réaliser, laissez-vous séduire par la simplicité de cette recette tout en savourant la combinaison parfaite de la douceur des clémentines et du croquant de la pâte.
Ingrédients pour la pâte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
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Ingrédients pour la garniture
- 6 à 8 clémentines, pelées et séparées en quartiers
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs)
- Le jus d’1 citron
Préparation de la tarte aux clémentines
Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce qu’elle ait une texture sableuse.
Ajoutez l’oeuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez le sucre et la maïzena. Saupoudrez ce mélange sur le fond de tarte.
Disposez les quartiers de clémentines sur le mélange sucre-maïzena.
Arrosez le tout avec le jus de citron.
Cuisez au four pendant environ 30-35 minutes . Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche décorative.
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