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Alimentation

Variez les plaisirs d’été avec le taboulé au quinoa !

Il fait chaud ! Et si on dégustait aujourd’hui un taboulé, mais pas n’importe lequel : la recette revisitée façon consoGlobe. Fraicheur et croquant en bouche se donnent rendez-vous dans notre taboulé au quinoa, une entrée à préparer en un tour de main et qui nous a fait succomber !

Hugo Quinton
14 juin 2023

Fusion entre les saveurs du Moyen-orient et d’Amérique latine, cette variante de taboulé, surprendra vos convives et ravira leurs papilles. La recette, à base de quinoa, va vous permettre de disposer d’une entrée ou d’un accompagnement simple à réaliser, et convenant à tous les régimes. Le taboulé quinoa frais, léger et appréciable par temps chaud !

Le recette du taboulé au quinoa

Type : entrée ou accompagnement

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de repos : 2 h

Pour 6 personnes

Les ingrédients de la recette

4 verres de quinoa
8 verres d’eau
3 tomates
½ concombre
½ poivron rouge
1 oignon blanc
le jus d’un demi citron
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poignée de menthe fraîche
1 poignée de persil
sel

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La préparation du taboulé quinoa

Lavez le quinoa bio à grande eau et égouttez-le. Mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau froide et le jus de citron. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 15 minutes. Salez en fin de cuisson.

Coupez en petits morceaux les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon. Hachez finement au mixeur le persil et la menthe fraîche. Mélangez le tout dans un saladier avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Incorporez le quinoa refroidi en mélangeant bien puis, placez au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Moins lourd que le couscous, le quinoa apporte une pointe d’originalité à cette recette de taboulé, tout en restant discret en bouche !