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Alimentation

Recette dessert bio : mousse au chocolat à l’orange

Cette recette de mousse au chocolat à l’orange vous fera craquer avec son goût fruité. La mousse chocolat orange est une recette gourmande et festive.

Consoglobe
10 novembre 2019

« Nul besoin de lait ou de crème liquide pour composer une mousse au chocolat inoubliable ! Toutefois, pour un petit goût acidulé, j’aime parfumer celle-ci avec du chocolat de dégustation aromatisé à l’huile essentielle d’orange. Selon l’inspiration, il en existe aussi au citron, à l’amande ou à la menthe !«

Dessert bio : la mousse chocolat orange fait varier les plaisirs

Pour 6 personnes

Préparation : 25 min

Repos : 4 h au frais

Difficulté : facile

Coût : – de 10€

Ingrédients du dessert orange chocolat

Plusieurs variantes sont possibles comme utiliser l’huile essentielle d’orange, ou du chocolat à l’orange – © mrkornflakes

250 grammes de chocolat noir bio à l’orange (Alter Eco par exemple)
6 oeufs bio,
1 pincée de sel,
1 cuillère à café de cannelle bio.

Préparation de la mousse

Faites tout d’abord fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec 4 cuillères à soupe d’eau au bain-marie. Portez à feu très doux.
Lorsque le chocolat est fondu, remuez délicatement pour obtenir un mélange bien lisse. Enlevez du feu et laisser tiédir.
Séparez ensuite les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez également une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

On peut également utiliser des zestes pour ce dessert orange chocolat – © mihaiulia

Versez les jaunes sur le chocolat fondu et la cannelle tout en remuant. Incorporez à cette préparation les blancs d’oeufs progressivement puis ajoutez le reste.
Mélangez délicatement le tout en soulevant pour ne pas casser les blancs.
Versez enfin la mousse dans un saladier ou dans des ramequins et mettez au réfrigérateur 4 heures au moins avant de servir.

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Article republié