Presque inconnu en France, le millet a un goût subtil de noisette, légèrement sucré, et peut s’agrémenter facilement selon les goûts. En plus, cette céréale est sans gluten, et plaira donc à tout le monde… Découvrez vite nos recettes de millet préférées pour vos prochains lundis verts !
La recette du millet aux champignons
Type : plat de résistance
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
Les ingrédients de la recette
- 200 g de millet en grains
- 400 g d’eau
- 250 g de champignons
- un oignon moyen
- 100 g de crème fraîche ou de crème de soja
- coriandre en grains
- jus de citron
- huile d’olive
- sel et poivre
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Millet aux champignons © Timolina
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La préparation du millet aux champignons
Rincer le millet dans une passoire sous l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Porter l’eau à ébullition, y jeter le millet puis laisser mijoter pendant 15 minutes environ, en remuant régulièrement.
Pendant, ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajouter les champignons frais nettoyés et coupés en lamelles, une petite cuillerée à café de coriandre, saler et poivrer. Lorsque l’eau de végétation des champignons s’est évaporée, incorporer le jus d’un demi citron, et la crème.
Servir le millet accompagné des champignons.
Illustration bannière : Boulettes de millet – © marco mayer
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