L’association des châtaignes et du chocolat dans un petit gâteau est une fusion délicieuse de saveurs, de textures et de nostalgie automnale qui séduit les papilles et réchauffe le coeur.
Les châtaignes se marient merveilleusement bien avec le chocolat dans un gâteau, leur saveur naturellement douce et légèrement sucrée complète harmonieusement la richesse et l’amertume du chocolat. Cette combinaison crée une profondeur de goût unique qui équilibre les saveurs sucrées et corsées. Voici notre recette de petits gâteaux au chocolat aux marrons.
La recette des petits gâteaux moelleux au chocolat aux châtaignes
Les châtaignes se marient merveilleusement bien avec le chocolat dans un gâteau, leur saveur naturellement douce et légèrement sucrée complète harmonieusement la richesse et l’amertume du chocolat. Cette combinaison crée une profondeur de goût unique qui équilibre les saveurs sucrées et corsées.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de châtaignes cuites et épluchées
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de farine
Préparation
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.
Mixez les châtaignes cuites jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la purée de châtaignes, l’extrait de vanille et la pincée de sel au mélange d’oeufs et de sucre. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez enfin la farine et mélangez. (Pour les sans-gluten, vous pouvez utiliser de la farine de châtaigne).
Versez la pâte dans le moule préalablement graissé.
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Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un petit couteau fin inséré au centre en ressorte avec quelques miettes collantes (le gâteau doit rester moelleux).
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Découper le gâteau en petit carré de 5 cm de diamètre.
Vous pouvez saupoudrer les petits gâteaux de sucre glace ou le décorer avec des marrons glacés ou avec des copeaux de chocolat avant de le servir.
Ces petits gâteaux moelleux au chocolat et aux châtaignes sont un délice pour les amateurs de chocolat et de saveurs automnales. Ils peuvent être dégustés tels quels ou nappés de chocolat fondu accompagné d’une boule de glace à la vanille et de morceaux de marrons glacés pour un dessert encore plus gourmand. Bon appétit !
La recette du Gâteau au châtaignes, chocolat et au miel et sauce au caramel
La douceur sucrée du miel et la richesse profonde du caramel rencontrent l’alliance classique du chocolat et de la châtaigne. Ce gâteau devient une véritable gourmandise d’automne, où chaque saveur trouve sa place dans un équilibre généreux et réconfortant.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de crème de châtaignes
- 100 g de beurre
- 80 g de miel
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la sauce au caramel :
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de beurre demi-sel
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Hors du feu, incorporez la crème de châtaignes et le miel, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la pincée de sel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Incorporez délicatement la préparation au chocolat dans les oeufs fouettés, en mélangeant avec un mouvement circulaire pour préserver l’air dans la pâte.
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être pris sur les bords mais encore légèrement tremblant au centre pour un coeur fondant.
Laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille.
Pour la sauce au caramel : Faites fondre le sucre à sec dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise et devienne ambré. Hors du feu, versez la crème liquide chaude en fouettant vivement (attention aux éclaboussures). Remettez sur feu très doux et incorporez le beurre demi-sel en morceaux, en fouettant jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène.
Servez des parts de gâteau nappées de la sauce au caramel encore tiède.
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