Un fruit juteux, rafraîchissant et regorgeant de bienfaits pour la santé : c’est la pastèque, le super-aliment de l’été ! Découvrez les avantages nutritifs de ce fruit estival et 10 recettes créatives pour l’incorporer dans vos menus.
L’été est synonyme de soleil, de chaleur, de vacances et… de pastèque ! Cette délicieuse friandise juteuse a plus à offrir que son simple goût sucré. Outre son rôle désaltérant, la pastèque regorge de bienfaits pour la santé, ce qui lui confère son statut de super-aliment.
La pastèque, un trésor de bienfaits
La pastèque est bien plus qu’un simple fruit désaltérant. Elle possède de nombreux avantages pour la santé qui rendent chaque bouchée aussi bénéfique que savoureuse.
Une hydratation optimale
Riche en eau – elle contient près de 92 % d’eau – la pastèque est idéale pour s’hydrater en été. Elle aide ainsi à compenser la perte hydrique due à la transpiration par temps chaud, tout en offrant une pause rafraîchissante.
Un bouclier contre les radicaux libres
La pastèque est une excellente source d’antioxydants, notamment de vitamine C et de lycopène. Ces substances aident à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques, de certains types de cancers et d’autres maladies chroniques.
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Source de vitamines et minéraux
Ce super-aliment est également riche en vitamines A et B6, ainsi qu’en potassium. Ces nutriments contribuent à renforcer le système immunitaire, améliorer la santé des yeux, réguler la tension artérielle et optimiser la fonction nerveuse et musculaire.
Une digestion et une santé intestinale préservées
Enfin, la pastèque est une bonne source de fibres, ce qui aide à promouvoir la santé intestinale et la digestion.
Pour profiter des bienfaits de la pastèque, intégrez-la à vos repas estivaux ! Voici dix recettes rafraîchissantes et originales.
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Salade de pastèque, feta et menthe
- Une demi-pastèque
- 200 g de feta
- Une poignée de feuilles de menthe
- Huile d’olive, sel, poivre
Coupez la pastèque et la feta en cubes. Mélangez-les avec les feuilles de menthe. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Sorbet à la pastèque
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- Une demi-pastèque
- Jus d’un demi-citron
- 3 cuillères à soupe de miel
Mixez la pastèque, le jus de citron et le miel jusqu’à obtenir une purée lisse. Congelez pendant au moins 4 heures, en grattant avec une fourchette toutes les heures pour obtenir la consistance d’un sorbet.
Salsa de pastèque
- Une demi-pastèque
- 1 oignon rouge
- 1 piment jalapeño
- Des tomates cerises
- Des pignons de pin
- Le jus d’un citron vert
- Une poignée de feuilles de coriandre
- Sel, poivre
Coupez la pastèque, l’oignon, les tomates et le jalapeño en petits dés. Mélangez-les avec le jus de citron vert, la coriandre hachée et des pignons de pin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Gaspacho de pastèque
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- Une demi-pastèque
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez le mélange au chinois pour retirer les pépins et les peaux. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Smoothie pastèque-coco
- Une demi-pastèque
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de miel
- Glaçons
Mixez la pastèque, le lait de coco, le miel et quelques glaçons jusqu’à obtenir une consistance lisse. Servez immédiatement.
Salade de pastèque, concombre, avocat et basilic
- Une demi-pastèque
- 1 concombre
- 1 avocat
- Une poignée de feuilles de basilic ou de menthe
- Vinaigre balsamique, sel, poivre
Coupez la pastèque, le concombre et l’avocat en cubes. Mélangez-les avec les feuilles de basilic ou de menthe, selon vos goûts. Assaisonnez avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Pastèque grillée
- Une demi-pastèque
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Coupez la pastèque en cubes et piquez-les sur des brochettes ou bien coupez la pastèque en simples tranches. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Grillez-les très légèrement sur un barbecue ou une plancha.
Granité de pastèque et citron vert
- Une demi-pastèque
- Le jus de deux citrons verts
- 3 cuillères à soupe de sucre
Mixez la pastèque, le jus de citron vert et le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse. Versez dans un récipient plat et congelez. Grattez avec une fourchette toutes les heures jusqu’à obtenir la consistance d’un granité.
Cocktail pastèque et gingembre
- Une demi-pastèque
- 1 racine de gingembre de 5 cm
- 50 ml de rhum blanc (facultatif)
- Glaçons
Mixez la pastèque et le gingembre jusqu’à obtenir une purée lisse. Filtrez et mélangez avec le rhum si vous le souhaitez. Servez avec des glaçons.
Pizza de pastèque
- Une pastèque entière
- Un assortiment de fruits (fraises, myrtilles, kiwi, banane, etc.)
- Yaourt grec ou fromage frais
- Miel
Coupez une tranche épaisse de pastèque et utilisez-la comme base de pizza. Étalez une couche de yaourt grec ou de fromage frais. Disposez les fruits coupés en tranches ou en morceaux. Arrosez avec un filet de miel.
La pastèque, avec son goût sucré et sa texture rafraîchissante, n’est pas seulement une pause bienvenue en été, elle est aussi un véritable super-aliment. Remplie de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, elle est l’alliée idéale pour maintenir une santé optimale tout en se faisant plaisir. Autant de raison d’intégrer la pastèque à vos menus estivaux pour profiter de ses nombreux bienfaits !
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